植物蛋白与动物蛋白

场景/问题/来源

蛋白,动植物,不同点

植物蛋白与动物蛋白

知识/回答

很多人都知道蛋白质是什么，而人体也需要补充大量的蛋白质，这样身体才会变得更好。而蛋白质有植物蛋白与动物蛋白，这又是更深一层的一个理解。当然，也有的人对植物蛋白和动物蛋白的定义不是很清楚，所以特别容易混淆两者。人体是随时需要补充蛋白质的，所以大家饮食尽量以营养为主。

植物蛋白是蛋白质的一种，来源是从植物里提取的，营养与动物蛋白相仿，但是更易于消化。含植物蛋白最丰富的是大豆。

植物蛋白与动物蛋白的摄取量应当基本持平，各为一半。通常，植物蛋白相对于动物蛋白来说含量较多，取材来源广泛，日常摄入量大。而且在加工生产的过程中，成本和工艺相对容易和廉价。

但是，植物蛋白毕竟是植物中的蛋白，其蛋白的种类和相对数量与人体的要求有一定差距。如：植物蛋白中缺乏免疫球蛋白，谷类中则相对缺乏赖氨酸等等。而且，植物蛋白的吸收要比动物蛋白的吸收相对来说要困难一些，植物蛋白质因外周有纤维薄膜的包裹，而难以被消化。

动物蛋白相对与人类的营养结构比较合，由于来自动物体本身，其蛋白质的种类和结构更加接近人体的蛋白结构和数量。

其实关于植物蛋白和动物蛋白的理解是很好区分开来的，植物蛋白主要就是和至于有关系，而动物蛋白则是和动物有关系。如果想让自己的身体更加健康，补充蛋白质就是非常有必要的。平时的饮食也要注意均衡发展，避免出现偏食的情况。

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