原味沙琪玛的做法
原味沙琪玛的做法
独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲。十一即将到来,你是否也想家?想念记忆中妈妈的饭菜味道?但是每年的节假日并不多,只有你自己学会做菜了,才能够经常尝到妈妈的味道。那么,下面就请跟着小编一起来学一下如何做好原味沙琪玛。
1.准备材料。普通面粉220克,泡打粉5克(可不放,鸡蛋3个,白砂糖100克,麦芽糖100克,水40克,玉米淀粉少许(防粘用),植物油少许(油炸用)。
2.1面团静置醒发15分钟。
3.2面粉和泡打粉过筛,打入3个鸡蛋,活匀。(活匀后有点粘手,可以洒些玉米淀粉)。
4.12切成2毫米厚的小细条。
5.21面条洒点玉米淀粉,防粘哦(不然等下锅炸的时候都粘一起了很麻烦哈)。
6.油锅5分热,小火,分批慢慢炸,炸到有点发金黄了,捞起来备用。
7.炸好的面条备用。
8.熬糖浆。白砂糖、麦芽糖、水,放一起倒入锅中熬(最好是不粘锅),熬到出现很多小泡沫了,再小火慢慢熬,到用筷子能拉起一根很细的线状的时候就可以了(这个要特别有耐心,熬不到位或者熬过了都不行)。
9.将面条倒入熬好的糖浆中,快速翻拌,尽量让每根面条都粘上糖浆,拌好了放到方形盒子里(盒子内先铺上保鲜膜,防粘)。趁温热的时候用手压实压平整。
10.待凉了之后切块,搞定。
11.注意防潮哦。
您只要按照小编的介绍,准备好要用的食材,按照步骤一一开始,相信美味的原味沙琪玛一定会出自您的手笔哦。
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