卷饼皮的做法
卷饼皮的做法
坚信大家都十分喜欢吃煎饼皮，记得我念书的情况下我们一下课就会有许多 同学们出来买着吃，可是我们都不清楚他的作法是啥，实际上因为我听闻过卷饼皮的做法是非常简单的，可是我的妈妈也是不容易做的，不久前我还在在网上看到了一些有关讲饼皮的做法，我认为他是对我们很多人都是有非常大的协助的，由于终究我们是十分的喜欢，那麻汁面皮的做法究竟是什么呢？
1、小麦面粉：沸水=2：1混和拌成块状的面疙瘩。
2、稍凉一下，搓成面糊，和面拿到光，盆光，面糊表面光“三光” 就可以。
3、盖上边干的笼布，醒20分钟。
4、醒好的面糊揉发展条。
5、匀称分为小剂子。
6、每一个包子皮揉匀，挤扁，上边抹一层薄薄油。
7、三个一组压在一起，2个触碰的一面必须抹油。
8、擀成博饼，也不必过薄，过薄到时分离就碎了，大概0.6cm上下厚吧。
9、炒菜锅烧开，不加点油，放进单饼。
10、烙至双面起包就可以,三张饼分离。
第一种作法--懶人的作法
将小麦面粉加少量盐和菜籽油，和的很稀，炒菜锅烧开后，用沙布蘸上边稀，往热锅上一抹便是一张卷饼。
第二种作法--大神的作法:
1. 普通面粉和的较为稀，放盐和菜籽油少量，用劲朝一个方位打，完全匀称了后，醒上1到2个钟头。醒小麦面粉的全过程很重要，醒的不太好，不可以成形，加菜籽油是以便提升小麦面粉的延展性
2. 炒菜锅烧开(不必太热了，加热炉得话开到中等水平溫度就可以了)，抓一团小麦面粉，先在锅的外场惹来一圈，一圈圈从外朝里摊就可以了。等看见色调泛白了便是熟透，再揭开就可以了。
关键是溫度要控制的好，太低了沾不了锅，太热，一圈还没有出来，前边的就熟透翘起，无法和后边的连到。第一张可能摊不太好，试多张把握到熟度就可以了。师爷摊第一张的情况下也没取得成功，第二张才虎头蛇尾象样。
第三种作法--大神的改良版
用高筋粉照第二种方式 和粉，合好后就无需醒过来，马上就可以刚开始摊，小麦面粉的筋度非常好，非常容易成形。这是我能觉得到高筋和低筋粉的较大差别之一，并且高筋粉摊的饼较为香，口味也罢。
上边写出去煎饼皮的做法实际上这一作法是十分的简易啊！期待我们大家都好好地的说谈他还有机会得话我们要试着的做为自己的亲人是要做为自身的妈妈也要吃给他一个意外之喜哦坚信大家都太喜欢吃煎饼啦对吧，那麼之后吃在站点也不是个不便的事了也无需出来排长队了，大伙儿好好地的个人收藏好哦。
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