红烧驴肉红烧驴肉的做法
红烧驴肉红烧驴肉的做法
1、红烧驴肉的做法
红烧驴肉是香辣味,制作时间10分钟左右,属于家常菜,制作简单。红烧肉制作方法:把驴肉彻底清洗干净,切成块状,锅里面放入冷水,同时放入生姜片和花椒,驴肉下锅,大火煮沸,然后捞出来放入温水中再清洗一遍。锅里面放油,然后依次放入花椒、辣椒、桂皮,炒香,紧接着把驴肉放入锅里翻炒出香味,再放入生姜、大蒜和小葱,翻炒片刻后加入红烧汁和适量的米醋,盖上锅盖闷半个小时左右,放入适量的食盐,再继续炖一个小时左右,关火起锅。
2、驴肉怎么炖
驴肉适合大多数人使用,常见的是五香酱驴肉,制作方法很简单。五香酱牛肉炖法:驴肉斩成大块,锅里加入清水,放入驴肉直接大火煮沸,去掉表面的泡沫。将事先准备好的生姜、大葱段、花椒、陈皮、辣椒、大料一同放入锅里面搅拌均匀,接着再用大火持续焖煮两个小时,最后揭开锅盖放入适量的食盐,便可起锅。五香酱牛肉炖好之后可切片,用来炒肉,或者制作驴肉面条,也可直接作为下酒菜食用。
3、驴肉好吃吗
驴肉的确很好吃,明天有“天上龙肉地上驴肉”的说法。驴肉的特点是蛋白质含量高,脂肪含量少,低胆固醇,冠心病以及动脉硬化患者吃驴肉有很好的保健作用。驴肉当中动物胶以及钙质含量十分丰富,适合老年人和儿童以及身体虚弱的人士食用。驴肉对慢性肠炎、功能性子宫出血、不寐多梦等多种身体疾病有调理功能。注意,在制作驴肉时适当放一点苏打可帮助去除腥味。
4、凉拌驴肉
驴肉营养价值极高,可烹炒食用,也可炖煮食用,或者凉拌。凉拌驴肉的制作方法:把熟驴肉切成薄片,香菜洗干净切成段撒在牛肉表面,同时撒上鸡精和适量的辣椒油,搅拌均匀之后就可以吃了。驴肉炖好之后切成片不能太厚,否则凉拌时不容易入味。炖好的驴肉应该直接切片凉拌,保存一夜过后,味道有变化,口感不新鲜。吃驴肉可以补气养血、安神除烦、滋阴壮阳,是不可多得的美食。
5、驴肉炖土豆
驴肉炖土豆的做法:驴肉清洗干净后切成块状,放到锅里面过水捞出。锅洗干净后放入鲜汤,加入适量的酱油、白糖、香料、甜面酱,然后牛肉下锅,大火烧开,改用小火慢炖,大约半个时左右,等到驴肉七八成熟,揭开锅盖放入事先切好的土豆块,盖上锅盖接着煮半个小时,揭开锅盖,撒上香油和适量的葱花,加入适量的食盐,就可以起锅食用了。驴肉蛋白质含量极为丰富,同时脂肪含量低,是不可多得的低热量高蛋白食品,吃驴肉有助于预防冠心病、动脉硬化等疾病,能增强体质,提高免疫能力,补充身体营养。
参考文献
1、http://jingyan.baidu.com/article/fc07f989341b4c12ffe51938.html
2、http://jingyan.baidu.com/album/fc07f989341b4c12ffe51938.html
3、http://baike.baidu.com/link?url=aHGPlCjg6-2O9bzYsUo-GL39ct9D2tjdo3iS_04WRjw3qNwF5rvg9p0ZRLrxUJ9N-a1cPBeownJlLDtz3sD-Hq
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