介绍泡菜的制作过程
介绍泡菜的制作过程
当下，很多人都疯追韩剧，韩国电视剧的意味着食材便是牛肉拉面和酸菜，酸菜颜色艳丽，令人食欲大好，确实想也尝一尝。今日，我们就给大伙儿介绍一下泡菜的制作全过程，以仅供参考。
原材料：白菜1颗、萝卜1个、胡萝卜1个、圆葱一个半、小香葱1把、苹果1个、梨1个、蒜头2整粒，姜片2块状
调味品：特细辣椒面1包(50克)，虾酱，鱼露，白糖，小干虾米或虾米皮，檽米糊(水一杯，粘米粉2一茶匙)
制做檽米糊：煮1/2杯的水，在剩余的1/2一杯水中添加粘米粉，水烧开时添加檽米水，用手打充足混和匀称以后晾凉。糯米面熬的汤不必倒过多，酸菜做了后是看不见流动性的滋补汤的，由于时间长了蔬菜水果会出水量的。
作法：
1.大白菜切对半。(我这里切割成四份不对啊，一会破碎海滩调料丝的時候不太好放，最好切对半)。
2.用15%的食盐水侵泡大白菜8-10钟头。
3.泡软的大白菜取下用凉白开水清洗干净，控干水分。
4.把蒜头和姜片用搅拌器碾成蓉。
5.在盆中放进特细辣椒面，添加事前搞好晾凉的檽米糊搅拌均匀。
6.各自把萝卜1个、胡萝卜1个、圆葱一个半、小香葱1把、苹果1个、梨1个擦成丝。放进放了辣椒面的盆中。
7.倒进磨好的蒜末和姜蓉。 (蒜末和姜蓉是1：1的量)。
8.放进4大汤勺的虾酱和适当鱼露(鱼露和虾酱是咸的)因此无需加盐了。虾米音乐，适当白糖(量由自身掌握，能够边拌边尝一尝味儿的。我们家吃的甜，所以我放了许多虾酱和白糖)。
9.戴上胶手套把全部的原材料混和起來就成调料丝了。(蔬菜水果迅速会出水量，变松了用干净木筷拌起來)。
10.把大白菜的叶片开启，把混好的调料丝夹进大白菜的叶片内，每一层必须铺匀称。
11.最终每一层都夹了调叶丝的大白菜制成品。
12.(做腌萝卜)此外取一只萝卜切片，先用食盐水侵泡三十分钟去发火，随后用凉白开水冲干净控干水，和拌好的调料丝混和匀称就可以。
根据文中的详解，是不是你早已了解了酸菜的详尽作法了呢?一般 状况下酸菜的储存方式便是我们将搞好的酸菜，用食品袋密封性好。随后放进密封性特性好的小盒子里个人收藏，封袋一定要扎牢。盖上合盖，先放室内温度发醇，夏季发醇24钟头，冬季发醇48钟头。随后放进电冰箱冷藏发酵10天就可以。期待文中对给你一些协助!
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