唾液淀粉酶的最适ph

场景/问题/来源

淀粉酶,唾沫,PH值

唾液淀粉酶的最适ph

知识/回答

唾液淀粉酶(pancreaticamylase)是由喉腔代谢的一种水解酶，而木薯淀粉经唾沫中胃蛋白酶的水解反应，转化成糊精和麦芽糖浆。而了解唾液淀粉酶的适宜ph针对本身有益处，那麼唾液淀粉酶的适宜ph多少钱呢，又应当如何测量唾液淀粉酶的适宜ph?

在底物过多的标准下，同样時间内，在溫度、酶浓度值同样的标准下，贴近适宜 pH 的反映管理体系中耗费木薯淀粉的量较大，剩下木薯淀粉与过多碘液转化成的色调越淡，OD值越小，运用光度计测到各管的OD值后，取处在上升与减少发展趋势中间的较小OD值范畴相匹配的 pH 值即是唾液淀粉酶的适宜 pH。

一、原材料与方式仪器设备：吸量管(5mL，1mL) ，试管婴儿，试管架，小量杯， 722 型光度计，恒温箱，吸耳球实验试剂：0.01mol/L 碘液，0.2mol/L 磷酸氢二钠，0.2mol/L 磷酸二氢钠，淀粉溶液，唾液，纯净水

二、方式：同样時间内，在溫度、酶浓度值同样、pH 不一样的标准下，酶的活跃度不一样，水解反应的木薯淀粉量不一样，剩下的木薯淀粉与过多碘液转化成的色调不一样，根据在660nm精确测量OD值，得到酶的适宜 pH 范畴。

操作流程：

1、唾沫的获得：纯净水漱口清洁后在嘴中含纯净水，适合時间后将纯净水连在唾沫一同置放于事前准备好的器皿中就可以，在试验全过程中应留意酶的降解，以便避免此状况产生应将此液體放置凉水中制冷。

2、不一样pH缓冲溶液配置：依据下表配备每个pH值的缓冲溶液各10Ml

3、木薯淀粉使用量的明确(以便更强观查色调转变，能够添加适量纯净水使总容积同样。搅拌，观查状况，并选色转变适度一支，纪录其使用量。)

4、酶液稀释倍数明确(以便更强观查色调转变，能够添加适量纯净水使总容积同样，搅拌，观查状况，并挑选适度一支，纪录其稀释倍数。)

5、适宜pH明确(纯净水调零，测量660nm处OD值A，最终以A为纵坐标轴，pH为横坐标轴做图，取曲线图最低值相匹配的pH值，即是唾液淀粉酶的适宜pH值。)

从所述的试验中也许能够得到6.8为曲线图最低值相匹配的pH值，即是唾液淀粉酶的适宜pH值。可是需要留意的是胃蛋白酶的测量結果受方式的影响很大，如何测量唾液淀粉酶的适宜ph?不一样方式标准值亦各有不同，临床医学常用方式也较多，因而务必掌握常用测定法和其标准值，才可以做出恰当的确诊。

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