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大骨棒汤怎么做

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大骨棒汤,做法,家常做法

大骨棒汤怎么做

知识/回答

很多人应当都听闻骨骼负伤就需要喝大骨棒汤，自然，电视连续剧也喜应用那样的故事情节。有关大骨棒汤可否推动骨骼生长发育，我们姑且无论。但怎样搞好一晚好吃的大骨棒汤，坚信许多每一个人都能保证的。因而，今日为大伙儿来详细介绍几类作法。

龙骨汤作法

原材料: 直达骨1000克，葱结1小扎，姜片1一小块，酒50克，冷水5KG。

第一步:将骨骼放进湿热水里，用毛巾将骨骼逐根洗清新，尤其是骨骼缝中的血沫、残渣，必须抹去清理.

第二步:将棒骨放进压力锅中不必低于10分钟,添加葱、姜,随后放进凉水，凉水最好是一次性加满.

第三步:用大火烧开，去掉白沫子，转文火渐渐地升温炖，随后倒进酒适当(依据流量..哈哈哈玩笑)50K上下。

第四步:从营养成分获得视角考良,在水烧开后可适当放醋，由于醋能使骨骼里的磷、钙融解到汤内；另外，不必太早加盐，由于盐能使肉里含的水份迅速跑出去，会加速蛋白的凝结，影响汤的美味。

第五步:炖至2- 3钟头后出汤，即进行出汤! 一般猪大骨头汤能持续用，家中中可煮1-3钟头上下，可用用2次，至骨已酥化，骨骼色调呈暗淡色，汤质鲜香、人体脂肪营养成分已耗尽才行。色调：汤清而漂油。

许多人感觉煮汤時间越长，味儿就越美味，营养成分就越丰富多彩。实际上，不管多大的溫度，也不可以将骨骼内的优质蛋白质融化，由于小动物骨骼中常含优质蛋白质不容易溶解，久煮反倒会毁坏骨骼中的蛋白，因而，熬骨头汤不适合時间太长。

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