南姜和生姜的区别

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南姜,姜根,不同点

南姜和生姜的区别

知识/回答

姜作为一种辅材，是许多菜中不可或缺的，但大伙儿一定不清楚有山姜和姜片，山姜和姜片的差别也是非常大的。山姜大多数生在中国台湾，并且山区地带的别人中大多数都是种几植，在各种各样酱里加南生姜粉会更美味可口。而姜片是我们大家都了解的，具备一定的中药材成分，能够泡水喝，还能够用于制做菜式等。

山姜又称之为高良姜或蒲棒姜，中国台湾小乡村尤其是贴近山区地带的别人都是种几株供应用，在腌渍桃李时，取地下茎粉碎后添加以增加口味的用处，中国台湾独有的西红柿切盘常用的沾酱除开酱油膏、细砂糖以外，也要添加山姜粉末才有最地道的口味。广东潮汕也常见于除去鱼腥。古代埃及时期，山姜被用作为烟薰原材料。中古世纪时在欧州，被作为中药材与辛香料应用。直到今天，山姜仅馀广东潮汕及东南亚国家仍在应用，别的全国各地早已非常少得见

英语：Galangal

别名：Alipinia galanga.

科名：姜科(Zingiberaceae)

原产地：原产地于中国内地南方地区，现於东南亚地区广泛种植。

运用位置：地下边地下茎(包含嫩茎及老茎)。

香气特点：尝起来辣中带甜的口味相近肉桂粉，但具备辛呛味

姜片多年生长宿根草本植物。地下茎肉质地，肥大，平扁，有芬芳和辛辣味。叶片列，披钍形至条形披针形，长15-30公分，宽约2公分，顶端渐尖尖部渐狭，光滑没毛，有抱茎的叶柄;无柄。枝干站立，被以覆瓦状疏远的鱼鳞;总状花序卵型至椭圆型，约长5公分，宽约2.5公分;苞片卵型，浅绿色;花较密，约长2.5公分，顶端锐尖;萼短圆柱状;卡罗拉3裂，裂片披针形，淡黄色，小唇较短，长圆环状倒卵形，呈浅紫色，有黄白色黑斑，下边两面三刀侧都有小裂片;雌蕊1枚，挺出，子房上下位;花柱絮状，浅紫色，柱子放射形。角果长环形胀约2.5公分。开花期6-8月。

姜片：指姜属绿色植物的块地下茎。本产品为姜属绿色植物姜Zingiber officinale

Rosc.的新鮮地下茎。秋、冬二季采收，去除根须及细沙。有嫩姜片与老姜片，做酱制品都用鲜姜，药用价值以生姜为宜。

茯苓功效：辛、微温，归肺肠胃经

作用：出汗补虚，温中断呕，温肺止咳化痰，解鱼蟹毒，解毒药毒。

成份: 带有辛辣食物和芬芳成份。辛辣食物成份为一种芳香性蒸发植物油脂中的"姜油酮"。在其中关键为姜油萜、水小茴香、樟脑丸萜、姜酚、桉叶油精、木薯淀粉、黏液等。

功能

为芳香性辛辣食物健胃消食药，有溫暖、激动、出汗、止呕、祛毒等功效，非常针对鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有祛毒功效。适用风寒、头痛、痰浊、咳嗽、胃寒呕吐;在遭到风雪、水液、严寒侵蚀后，急以姜糖水饮之，可提高血液循环，驱走湿邪。

药用价值和服用：中药材姜片

生产制作方法疫苗姜片：去除残渣，清洗，用时切薄片。

生产特性疫苗本产品呈不规律小块，略扁，具指状发枝，长 4～18cm，厚 1～3cm

。表层棕褐色或灰棕色，有阶段，发枝顶部有茎痕或芽。质脆，易断裂，横断面淡黄色，内皮层环纹显著，输导组织散在。气香特异，味辛辣食物。

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