月子米酒是醪糟吗
月子米酒是醪糟吗
在大西北一带，之前的情况下大家都每家每户制做红曲米酒，说白了的红曲米酒便是甜米酒，一般的酒用稻米制做的，那麼，甜米酒确是用檽米制做做的，做出去的酒不仅是醇香爽口，并且能有一股老红糖的味儿，这类酒可以上锅熬料，并且呢，还能够催奶，医治气血两虚的作用，那麼很多人感觉月子米酒是红曲米酒吗是不是能够服用呢!
甜米酒在大西北称之为江米酒，江南地区称作甜米酒。 它是如何制成的呢? 做甜米酒最先要器皿干净，先把煮米饭的锅用热水烫过，不必有一点油腥和不清洁，随后将白米饭做熟，晾凉，将酵母擀成细面条与白米饭翻拌，放常温状态发醇72小时后，甜滋滋酒酿就好了。 江米酒原是江南地区产米区以檽米加甜曲做成的发醇食品。青海省不产檽米，这一特色小吃纯系从国内传承，相传已有近百年老的历史时间。
它在西宁市“落户口”后，历经经营人很多年的实践活动和再造就，在调料和生产加工中增加了鸡蛋和牛奶，为江米酒增加了浓厚的高原地区口味。 据老人追忆，清朝末年时民和、西宁市有市场销售冷水江米酒的小商贩。
到21世纪三十时代前期，经售卖江米酒的快餐店与时俱进，在烧好的冷水江米酒里加配了蓝莓干、桃仁、干果、白砂糖等，使味儿甘甜十分。自此又造就了添加鸡蛋花的“单做一套有点贵江米酒”和再添加牛乳的“整套江米酒”，变成一种口味与众不同的西宁市地方特色小吃。
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