苦瓜炒肉片的做法
苦瓜炒肉片的做法
茄子的功效与作用和健康保健作用十分多，它能够清暑止渴、降低血脂、减肥瘦身、推动基础代谢、抗肿瘤，提升人体免疫力的作用。茄子也有非常好的降血脂的功效，对糖尿病有一定的輔助功效。茄子滋阴养血明目地实际效果很好，清肝火的另外还能保护视力，真的是益寿延年的最好蔬菜水果，用它来做下酒小菜很好。在酷热的夏季做下苦瓜炒肉片给食欲减退的老年人、小孩吃，不但提高食欲，还能清热去火。
原材料
猪瘦肉100克 茄子400克 木薯淀粉适当 植物油30克 生抽1一茶匙 大骨汤2小勺 水豆豉1一茶匙 食盐1小勺 鸡精0.5小勺
作法
1.茄子对半割开，去籽、清洗并切成片；生猪肉清洗切成片，放进碗中，加生抽、木薯淀粉腌5 分鐘；
2.锅中下油烧开，放进小肉炒至肉粉色皮肤变白，盛出；
3.锅中余油加温，放进茄子煸炒数下，添加小肉和水豆豉，火灾炒匀，再加宽汤、盐、鸡精及生抽，改文火焖2 分鐘就可以。
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