椒麻鸡的正宗做法

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椒麻鸡,怎么做,具体做法

椒麻鸡的正宗做法

知识/回答

坚信许多盆友都看了和吃过椒麻鸡吧，椒麻鸡是新疆菜里边十分經典的一道，椒麻鸡不仅美味并且也有非常好的饮食疗法作用，常吃椒麻鸡能够提升我们身体的免疫能力，除此之外椒麻鸡也有健脾养胃和活血脉等功效呢，那麼我们自身是否还可以作出椒麻鸡来呢，下面我们就给大伙儿介绍一下正宗椒麻鸡的二种作法。

作法一

1、嫩鸡去头，颈、翅、爪子、清洗后出一水，再入沸汤锅里加姜、葱、米酒煮开

2、捞出放进凉白开水内浸凉后，捞起来擦拭水份

3、除掉猪骨头，改为片(或条。丝、块)，装进盘里。

4、麻椒除掉黑籽，大葱清洗切割成花，混和后加少量盐剁碎粉末，盛入小盘子内，加生抽、盐、芝麻油、鸡精、凉酸菜鱼火锅调均匀成椒麻滋汁，淋于鸡肉上既成。

作法二

1.选净白皮嫩鸡，放进火锅内，煮至刚熟捞出，放进凉白开水中漂凉后取下，搌干水。

2、取鸡肉和鸡脯肉，片成4公分长，1.5公分宽的片，依伤口在盘里拼成三叠水或风车系。

3、将生麻椒去籽，鲜葱叶、川盐混和铡做成特细的“葱椒茸”盛入碗内(用热油泼一下)，加生抽、鸡精、香油、老母鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡肉上既成。

在上面的文章内容里边我们详细介绍了一道經典的新疆菜，那便是椒麻鸡，我们了解椒麻鸡不仅美味并且还带有丰富多彩的营养成分，常常吃椒麻鸡能够具有非常好的健康保健作用，前文为我们详解了正宗椒麻鸡的二种作法。

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