豆角土豆焖面
豆角土豆焖面
长豆角土豆焖面是一道很具备地方文化的特色美食,一般在北方地区较为普遍,所应用的食物全是很一般的,可是吃起來味道十足,长豆角是夏季更为普遍的食物,因此这家常小菜的价钱也是很便宜的,特别适合一般寻常百姓的饭桌,接下去我们就为大伙儿详尽的介绍一下有关豆角土豆焖面的做法吧。
作法一
原材料:白面粉、马铃薯、长豆角、番茄
辅材:五花肉、尖椒、辣椒粉、蒜泥
作法:
1、最先在水中加一点盐揉面,合好后饧上三十分钟,随后把饧好面渐渐地擀薄,再一层一层重合在一起用刀割成苋菜叶的总宽,再用手颤对外开放在一旁预留;
2、然后炒菜锅里放一点油,先放入五花肉爆锅,炒至掉色后放进葱蒜,爆锅出香气后加一点酱油,白砂糖,随后放入番茄,爆锅两下后放入小辣椒,长豆角和马铃薯,煸炒匀称后添加水,放进盐,盖上盖子;
3、待30秒上下开启盖子,盛出一碗汤,直至锅中的汤小于菜的表层当下入鲜面条,盖上盖子文火焖上8分鐘;
4、运用这一時间来调配一个碗汁,空碗中放进辣椒粉,蒜泥,盐,最终将热油泼在辣椒粉上,用筷子搅拌后放一点生抽酱油,白醋,搅拌储备用;
5、这时候开启盖子,将以前盛出的料汁浇在表面盖盖儿再焖上6分鐘上下,随后开启盖子用筷子把面抖散,最终把它盛入碗中浇上蒜汁就可以服用了。
作法二
用材:油豆角、马铃薯、生猪肉(可略微带点肥的)、横切面、葱、盐、花椒面、酱油。
作法:
1、先将生猪肉清洗,切割成片状,长豆角掐去两边清洗,土豆去皮切片预留。
2、热锅凉油,生猪肉入锅煸炒掉色后放进葱段,将长豆角下锅,炒至长豆角变为绿色后倒进一点点酱油。
3、随后续水未过长豆角,放进土豆块,加入盐、花椒面。
4、随后将横切面匀称的散掉铺平在长豆角上,开文火,盖上盖子焖20分钟上下。
5、见料汁降低长豆角完善后,将鲜面条与豆角土豆翻拌就可以起锅。
上边的这种內容便是有关豆角土豆焖面的做法的详细介绍了,长豆角土豆焖面最重要的便是最终的焖的全过程了,時间过长得话面吃起來会很干,時间过短得话鲜面条沒有嚼劲,因此在做的情况下一定要留意熟度和時间,喜爱吃辣椒的人能够适度的加一些朝天椒提鲜。
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