炖汤好还是煲汤比较好呢
FAQ解答
炖汤好还是煲汤比较好呢
国民逗比 问：“最近由于天气热，我们家人总是没有什么食欲，我想做些汤给家人喝，而且都说汤的营养价值非常高，可是我之前很少做饭，我想了解一下炖汤好还是煲汤好呢？
2017-06-26 炖汤
煲汤
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1个回答
营养师王喜萍
- 国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员；吉林省农产品质量安全学会 理事；吉林市营养学会 常务理事
您好！炖汤和煲汤各有各自的特点，最主要还是看个人的口味需求和接收程度，炖汤用隔水锅慢炖，水份不流失，汤清、营养液不会因为高温烹煮而流失。吃时连料带汤一起吃；煲汤是将食材与水一起加热，主要补水，汤比较浓稠，味道都渗入汤里面了。
2017-06-26
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