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怎么做黄焖鸡米饭

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黄焖鸡米饭,如何做,怎样做

怎么做黄焖鸡米饭

知识/回答

黄焖鸡米饭是一道很有特色的美食小吃，大街小巷都传遍了它的美味，可以在很多地方都能看到有黄焖鸡米饭，但是黄焖鸡米饭其实自己在家就可以动手做，而且做法很简单，需要准备的食材也不是很麻烦，这样吃起来也会放心。

做法一

1.将鸡腿肉切成块在清水中洗一下血水，然后放入大器皿，中加入料酒，加入耗油，加入酱油调色。加一点砂糖和盐，最后放点葱姜，八角，白胡椒粉用手搅匀。腌制一下。

2.制作辅料，将干香菇用热水清洗，然后倒入热水浸泡，热水用量就是炖鸡时的用水量，但水不要太多。

3.鸡肉腌制十五分钟后取高压锅，将腌制好的鸡肉放入高压锅，将香菇和水一起倒入高压锅，确保水刚没过鸡肉。高压锅压八分钟，放气后开锅。

4.将鸡肉盛如砂锅，用大火收汁，把料收拾一下，放入笋。想吃辣的话，可以这时加一点辣椒，汤汁粘稠后，加一点青红椒点缀一下，再盖上盖闷一会儿，开锅后，加入米饭中就能享用了。

做法二：

1.鸡腿切小块，放生抽，盐，胡椒粉，搅拌均匀，腌制30-40分钟

2.香菇，切块！胡萝卜，切丁！青椒，切块！香菜，切碎！金针菇，洗净！

3.葱，姜，干辣椒，切碎！

4.倒食用油，八成热，加少量鸡油（鸡腿上的鸡皮，还有油块，提炼出来的油）！小火，加白糖，搅拌融化后倒入腌制好的鸡块！

5.鸡腿肉变色后，加葱，姜，干辣椒，调味料，搅拌！

6.香菇块，胡萝卜丁，青椒块，金针菇，搅拌均匀！

7.可以加少量热水，少量，开始焖！

8.焖到锅里的水快干的时候，出锅前洒上香菜碎，盛盘！

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