腊肉炒菜花
腊肉炒菜花
咸肉是一种普遍的腌渍型肉类食品,主要是把生猪肉历经腌渍之后用来服用,能够独立吃,可是更为美味可口的是能够拿咸肉来炒一些别的的菜肴,例如在湖南省我们就经常看到一种菜式,那便是腊肉炒菜花,十分的美味可口,不管北方地区還是南方地区的盆友,全是很喜欢吃的,今日就教大伙儿一些腊肉炒菜花的做法。
听说有机菜花可补肾固精、益脑健骨、健脾和胃;对耳鸣记忆减退、脾胃虚寒有养生保健的功效,这道腊肉炒有机花菜口味非常好。芳香中辣,很下饭菜哦~
1. 咸肉切割成片状
2. 花椰菜清洗转化成小朵控干水
3. 出锅烧开水,随后在锅内放1小勺盐和少量油,下有机花菜氽烫捞起来备用
4. 锅中倒一些油,先下葱段、生姜片,曝出香气,倒进咸肉煸炒
5. 待白肉一部分变全透明后下花椰菜和辣椒干煸炒,加生抽酱油、米酒和腊肉炒匀
6. 加一点水,盖上盖子焖煮一会,加鸡精粉和盐调料就可以起锅
7. 摆盘,就可以开吃完
第二种作法是,花椰菜清洗转化成小朵用盐小水泡15分鐘
把咸肉取下,切割成片状(一定要薄一点才美味,家中刀钝,就切得较为厚了,炒成的口味略差了些。还记得除掉皮肉,炒过后咬没动滴,第一次炒腊肠的实验心得~~)
蒜切成片、葱切条、辣椒干切条、姜片切条备用
锅中倒一些油,先下葱段、姜片,曝出香气
倒进咸肉煸炒
待白肉一部分变全透明,把肉调到一边,运用剩余的滚油,下辣椒干和大蒜,进行爆香后下花椰菜煸炒,加生抽酱油、米酒和腊肉炒匀
加一点水,盖上盖子焖煮一会(水不必过多也不必煮长时间,见到花椰菜有点儿全透明就OK了,煮过度,花椰菜就越来越烂烂的了)。加味精和盐调料,起锅~~~
以上说的是有机菜花,接下去看一下一般的菜花怎么做腊肉炒菜花
原材料:花椰菜,蒜,葱。
花椰菜用水果刀撕成小朵,用盐小水泡20分钟,再清理干净。
花椰菜清洗装盆预留,蒜切末,葱切段儿。
咸肉清理干净,用沸水焯之后,切割成块状。
锅中沸水烧旺,倒进花椰菜煮3分鐘上下。
锅中加点油烧至六成热,下蒜泥炒成香气,放进咸肉片炒约一分。
再放进花椰菜煸炒。
调盐,下葱段,生抽煸炒匀称就可以。
喜欢吃脆口味的,花椰菜能够轻轻地的焯一下水就可以了,无需焯长时间,以防花椰菜过软,还可以不绰水,立即放锅内煸炒。
坚信假如你服用了腊肉炒菜花,你也就会迷上这家常小菜,由于确实很好吃,那麼大伙儿很感兴趣的是,如何制作这家常小菜,上边的方式 大伙儿能够回家了自身试一下,这家常小菜不但有营养成分,还很下饭菜,重要就取决于那么美味可口的菜式,制做起來确实非常简单,大伙儿依据上边的提醒,亲自动手吧。
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