正宗香芋蒸排骨怎么做呢？

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香芋蒸排骨,如何做,做法大全

正宗香芋蒸排骨怎么做呢？

知识/回答

美味的食物可以令人性格开心，而亲身制做美味可口还可以令人人体释放压力，享有快乐。当代日常生活美味的食物十分多，在其中，香芋蒸排骨算作一道具备特点的特色美食了，这道特色美食可以激起大家的味觉，令人享有不一样的美味可口，而制做香芋蒸排骨的作法也比较简单，下边就讨论一下纯正香芋蒸排骨怎么做呢？

香芋蒸排骨是福建省一带的特色美食，归属于闽特色菜。此菜味儿咸香，滑软爽口，芋香气浓，颜色艳丽。芋头自身并不是非常容易进味儿的东西，可是因为蒸的情况下铺在盘底碗底，消化吸收了猪排骨的料汁，味儿变的分外美味。猪排骨也由于芋头抽走了不必要的植物油脂，因此不油腻。

作法一：

原材料提前准备

主要材料：生猪肉排500克，芋头300克。

调味品：盐5克，鸡精8克，糖3克，吉士粉3克，蛋黄2个，平菇1个，玉米面粉50克，大骨汤500克。

作法流程

1、将芋头清洗削皮，在其中100克切割成条预留，此外200克打花刀成2公分厚的片状，入笼火灾蒸40分钟至酥烂，弄成泥，放进鸡蛋黄、吉士粉、玉米面粉、盐、猪排骨翻拌；平菇入大骨汤中文火煨15分鐘捞起来用。

2、锅入宽油中火烤至三完善，放入拌好的猪排骨文火炸3分鐘至金黄色做成香芋排骨，再放入芋头条文火浸炸1-2分鐘至金黄色捞起来。

3、取下蒸碗，瓷碗放进炸香芋条，再放进香芋排骨，摆上平菇，放进大骨汤50克，入笼火灾蒸1个钟头，取下扣入盘里就可以。

作法二：

1、猪小排剁碎2公分上下的段儿。

2、洗干净后入式凉水锅焯去鲜血。

3、芋头削皮，切割成跟猪排骨尺寸类似的块。

4、猪排骨和芋头放到一起，放适当盐和大骨汤。

5、浇上适当食用油。

6、上锅火灾蒸30分钟。

7、起锅后撒上葱段和红尖椒碎就可以。

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