羊肉锅子的做法大全

场景/问题/来源

羊肉,制作方法,家常做法

羊肉锅子的做法大全

知识/回答

牛肉运用炒锅来开展制做味儿实际上会更为的进味，在冬季时节，吃上一口牛肉对人体還是十分滋补养生的，而且很多盆友针对牛肉好還是挺喜爱的。牛肉的制做方法也是有很多种多样的，能够伴随着自身的口感来决策应用如何的火锅方法，在制做牛肉的情况下最重要的一点便是要除去它的羊膻味。

作法一

1、将羊肋条肉清洗，切割成块状，资金投入沸水锅(加萝卜)煮约20分钟，除掉羊膻味，再

用冷水清洗;羊骨头自来水清洗;柿椒支蒂和籽，清洗，切割成一小块，放到盆中，加一部分盐和凉白开水翻拌腌成食盐水椒;香莱择洗干净，切条;

2、将锅架在火上，先放铺底，再将牛肉块、羊肠、羊头肉放上，随后放进米酒、葱段、生姜片，煮沸不滚，倒进适当冷水(要未过肉粒)，再换旺火烤开，撇净白沫子，滚烧0.5-1钟头,茶汤颜色皮肤变白,改成文火炖1-1.5个钟头,炖至牛肉、羊肠、羊头肉软熟烂透，捞起来，放凉后各自掰成一小块;

3、服用时，取下一部分牛肉、羊肠、羊头肉块放进热火锅内烫热，盛在碗内，舀入热羊汤，添加适量的盐、鸡精调好口感，撒上香莱段，再取下一部分食盐水椒装进小盘子，另外上菜，相互配合服用。

作法二

1、将牛肉清洗切成片;

2、用盐将牛肉腌渍三十分钟;

3、将生鸡蛋粉碎加木薯淀粉搅做成糊，添加姜、葱等调味品，充足拌和，再将调配好的鸡蛋液匀称擦抹在牛肉上;

4、把火锅老油(熟过的菜油)煎沸后浇淋在牛肉上就可以。

常见问题

这家常小菜的关键所在刀功，切牛肉时一定要依照牛肉的经脉下刀，牛肉要切得薄才易熟易进味。

食物相克

中医学里觉得牛肉不可以与醋一起服用，由于醋具备收敛性功效，不利身体气血的止脱生发，与牛肉同吃会让它的清补功效受到非常大影响。

吃羊肉后进餐甜瓜非常容易“伤元气”。这是由于牛肉茯苓功效甘热，而甜瓜寒性，属生冷食物之品，进餐后不但大幅度降低了牛肉的清补功效，且妨碍肠胃。

茶叶茶也是牛肉的“天敌”，荼叶中带有较多的单宁酸，吃羊肉时饮茶，会让牛肉含的很多蛋白外流，还非常容易造成便秘。

禁吃群体

依据中医学的叫法，对比当代人的生活方式，有高血压、发烧感染、腹泻的患者和身体有积热的人就最好是不必服用。

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