乳酪蛋糕的怎么做

场景/问题/来源

蛋糕,鲜奶,乳酪

乳酪蛋糕的怎么做

知识/回答

日常生活普遍的蛋糕种类比较多，在对生日蛋糕挑选上，全是能够依据自身的钟爱开展，那一般生日蛋糕全是以新鲜水果主导，那样的蛋糕热量低，并且在口味上，也是十分非常好，但是对生日蛋糕在制做上，需要非常好的方法，因而食材的配搭也是很重要的，那对奶酪小蛋糕的做法怎样呢?

很多人全是较为钟爱吃芝士蛋糕，那样的生日蛋糕味儿与众不同，并且那样生日蛋糕吃的情况下，对身体健康也是沒有一切危害，那奶酪小蛋糕的做法怎样呢，下边就详尽的详细介绍下。

奶酪小蛋糕的做法：

原材料：鲜牛奶170g，鲜奶油奶酪170g，鲜奶油70g，鸡蛋黄70g，低筋粉25g，玉米面粉15g，蛋白质150g，白砂糖80g，柠檬水少量。

作法：

1. 把鲜牛奶和奶酪放到锅子中，隔水加热至变成煳状。

2. 鲜奶油融化后，与鸡蛋黄翻拌。

3. 粉类筛粉，添加做法2.翻拌。

4. 将做法1.和做法3.混和翻拌预留。

5. 取8吋固定不动模一个，模底铺平薄纸，模边涂上工业白油，并沾裹一层椰子汁。

6. 在拌和缸中倒进蛋白质，以球型搅拌装置中等速度拌至出泡，添加一半的糖和柠檬水，再次拌至泡沫塑料变窄，再放糖打成湿性发泡就可以。

7. 先取一部分蛋白质与做法4.的面煳略微拌和，再全部倒进蛋白质中迅速翻拌，倒进实体模型，放进已加热至170℃的电烤箱中烤制。

8. 在烤盘里倒进约1cm高的水，防水防火烤焙。烤至表层上色时，减温至140℃，再次烤约50分钟。

9. 公布时，轻轻地旋转烤模，使生日蛋糕离模，脱模撕下底纸，再翻回反面，待凉后放进冷藏室。服用时在表层刷上阿拉伯胶，用热刀切成片，可使横切面整平好看不沾黏。

根据以上详细介绍，对奶酪小蛋糕的做法全是拥有非常好的掌握，因而在对它制做的情况下，全是能够依照以上方式开展，但是要留意的是，在对这种蛋糕的制作的情况下，也是要小量开展，不然制做过多吃剩得话，会非常容易损坏的。

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