九节虾怎么做好吃

场景/问题/来源

九节虾,黑椒汁,麻油

九节虾怎么做好吃

知识/回答

虾的营养使用价值是很高的，九节虾是虾中的一个种类。一样的大道理它的营养成分对比别的的食材而言也是很高的。但是九节虾是一种不普遍的食材，因为不一样的适合环境铸就出了不一样的食材，实际上无论它是归属于哪些类的食材它全是带有一定的营养成分和作用功效的。

不一样的便是虾假如日常生活的环境不适合得话，发展生长发育的肯定是沒有适合的地区发展出去的营养成分好。一样的大道理别的的无论是蔬菜水果還是新鲜水果全是那样的，这就是为何一些食材在特殊的地区才可以生长发育出去。但是菜最后的目地是美味，那麼九节虾怎么做好吃呢?

川辣九节虾

溫柔淡泊的海里性感尤物，用香辣惹火的川派技巧打造出，你的嘴巴在彻底麻掉以前，仍在连呼舒服呢。

原材料:新鲜九节虾500g，稍微磨碎的辣椒干2汤勺(30g)，麻椒1汤勺(15g)，蒜茸1汤勺(15g)，姜片1汤勺(15g)，辣椒酱1汤勺(15g)，芹菜粒1汤勺(15g)，米酒2汤勺(30Ml)，黑胡椒粉1汤匙(5g)，木薯淀粉2汤匙(10g)，白糖1汤勺(15g)，盐1/2汤匙(3g)，生抽酱油1汤勺(15ml)，镇江香醋2汤勺(30Ml)，小香葱粒1汤勺(15g)，色拉油1汤匙(5ml)，油1碗(250Ml实耗50Ml)

作法:整理好的新鮮九节虾盛在碗中，加米酒和黑胡椒粉翻拌，腌10分钟，控干水份拌上干淀粉。低火加温沸腾中的油至4成热(用手臂置锅中上即可觉得略微热流)时，下腌好的九节虾，煸炒到虾身发红，马上捞起来控干油脂。锅中留2汤勺(30Ml)底油，进行爆香辣椒干、花椒粒、蒜茸、姜片和芹菜粒，添加豪吉成都天府三宝辣椒酱同炒3分鐘，炒成香气和辣椒油。将炸好的九节虾下锅，加入生抽酱油、盐、白糖和镇江香醋炒匀，并沿锅沿淋入少量开水。改低火焖煮一会儿，到料汁深厚、水份基本收湿时，撒小香葱粒，淋色拉油就可以起锅。

小技巧:九节虾需事先剪去须、脚、嘴尖，并且用剪子从背部裁开，剥掉灰黑色的肠线。炒虾时要尽量避免滚动，以防将虾炒散影响美观大方。技术专业主厨一般会用“推勺”和“颠勺”的方法，便是出自于这一考虑到。

黑椒汁煎九节虾

原材料:九节虾7只，蒜，香莱，油，色拉油1饭勺，鱼露半小勺，生抽酱油2一茶匙，黑胡椒适当，水，白砂糖，米酒

作法

1.虾洗干净剁掉头部，拔出虾肠、剪去脚、预留，蒜剁碎，香莱剁碎。

2.油少量、色拉油1小汤匙、2大汤匙生抽酱油、鱼露小半汤匙、少量水、黑胡椒适当混和搅拌均匀预留。

3.虾入锅油泡一会儿捞出晾晒油预留。

4.锅留有少量油，下蒜粒进行爆香后倒进虾和少量米酒油爆一会儿后倒进调准的黑椒汁煸炒焖至进味汁液收湿后撒香莱煸炒两下就可以。

上边详细介绍了二种九节虾的做法，我们仅有把握不一样烧菜的技巧和方法才可以作出不一样的美味可口。实际上不一样的菜他们的营养成分也会产生变化，由于他们除开同样的九节虾做为主原材料外，还附加加上了一些輔助食物，便是由于那样才会提升他们的营养元素。

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