牛排吃法及切割法

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牛排,怎么吃,如何吃

牛排吃法及切割法

知识/回答

吃西餐是一种从欧美国家传到我国的用餐方法，也是法国菜中独具一格象征性的一道特色美食。由于美国人较为尊崇雅致，因此在吃西餐的情况下也是有很多需要注重的地区，比如有关牛扒的恰当食用方法及其激光切割法就变成了很多人关心的问题。今日就要我们一起来看一看牛扒恰当的食用方法及其激光切割法。

牛排的吃法：

1、当服务生把牛扒端到饭桌上时，需等上两三分钟，随后刚开始倒料汁，切牛扒。刚烤好的牛扒，溫度较为高，让牛扒静放一会儿，那样牛扒中的溫度会均值散掉，肉质地变软，牛扒才看起来细嫩。

2、厨具拿法是左叉右刀，右手拿叉子，左手拿刀。激光切割或叉肉时，各自用左手和右手的无名指抵着叉子和刀的柄，便捷用劲。

3、切牛扒的情况下，一般是以牛扒的左侧，由外边到里边切。用叉子插住牛扒左侧，固定不动好牛扒。随后，在叉子的右边，用适度的手腕子能量，用刀割下大概一口尺寸的牛羊肉，将牛扒叉通道中。

4、切肉时要认清牛羊肉的纹路，逆着纹路切。径向和纹路竖直90度，割下来的牛羊肉非常容易咬合，顺着纹路切，不容易咬动。

5、假如把牛扒切割成三大块，或是对半切。又以便便捷事后便捷服用，把牛扒切割成一个个一小块，渐渐地叉着吃，这种全是不大好的作法。这会促使牛扒快速制冷，汁水外流，牛扒转冷，口味降低。

吃西餐的礼仪知识：

1、提前准备切牛扒的时，人体挺直，头略微低一点，它是西餐礼仪中的正确坐姿。切牛扒的情况下，上下胳膊挨近人体，略微使力夹持人体，手肘不必离人体很远。吃西餐时，還是要坐摆正，腰部伸直，头部适度竖直，用叉子插动牛羊肉嘴中，不必弯弯腰来吃。

2、把叉刀各自置放在菜盘上，左叉右刀，呈“八”字样子。那样，服务生便会了解顾客仍在就餐中，不容易拿走厨具和食材。这也是标准的西餐刀叉礼仪知识。

3、吃了牛扒后，把餐刀以4点多和10点钟方位斜放在餐具上，或把餐刀者垂直放于餐具上。这表明就餐结束，服务生能够来拿走厨具。

4、切牛扒时第一次沒有割下来，再切第二次第三次的情况下，千万别像锯子那般往返拉，传出“刺啦滋”的响声，那样并不是很文明礼貌。

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