三鲜小馄饨做法

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三鲜小馄饨做法

知识/回答

我们平时都吃过猪肉馄饨，也吃过海鲜馄饨，还有一种馄饨，又鲜又可口，就是三鲜小馄饨里面加上的有海鲜蔬菜，还有一些肉，这样的馄饨比较容易让人接受，而最主要的是做法也很简单，平时主要的肉类搭配，可以选择猪肉或者是羊肉，虾皮和蔬菜是少不了的，但是在做法上面一定要仔细的研究。

料

1、猪梅肉250g

2、青虾9只

3、瑶柱（扇贝丁）分量约为青虾2倍

4、木耳5朵，鸡蛋1个，葱白适量，生姜适量，机制馄饨皮适量

5、盐，香油，胡椒粉，料酒，蒜泥+醋做成味碟

做法

1、鲜瑶柱改刀切丁，洗净沥干，加入重胡椒粉、几滴料酒，腌一会

2、鲜青虾去头、去壳、去黑线，洗净沥干，改刀切丁，加入重胡椒粉、几滴料酒、腌制一会

3、木耳用水泡发（至少泡两个钟头，至完全发开），洗净，切碎备用

4、大葱切成葱碎，备用

5、猪梅肉切丁，搅拌器加入肉丁、生姜碎、葱碎、盐、胡椒粉、鸡蛋、香油，搅打成泥

6、腌制好的瑶柱与虾肉加入盐手工搅拌；然后依次加入葱碎、木耳碎、猪肉泥，继续手工搅拌，至混合均匀

7、然后开始包馄饨了哦（过程略）

8、开水下锅，煮大约6分钟即可上桌。配上蒜泥和醋，美味的家常三鲜小馄饨，哇~

小诀窍

1、因为馅料有海鲜，所以胡椒粉用量比较大。建议用白胡椒，但是黑胡椒的口味也是不错滴哦。

2、如果不喜欢木耳的口感，完全可以换成韭菜（韭黄）。不过，这样的话你需要早上把韭菜洗净，一直控水到晚上再包馄饨。因为韭菜没沥干水的话包在馅里就不好吃啦。

3、腌瑶柱和青虾、搅猪肉馅、拌三鲜馅都要用到葱，所以葱白需要多备些。同样，腌瑶柱和青虾、搅猪肉馅都要用到生姜，也不能备少了。

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