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腐竹怎么做好吃

场景/问题/来源

腐竹,家常做法,如何食用,食用方法

假装狠辛福问：2020-03-13 13:05:36

知识/回答

腐竹怎么做好吃呢？

假装狠辛福问：2015-03-13 13:05:36关键词：腐竹家常做法如何食用食用方法

我要回答

最近天气干燥，总是干咳，同事介绍说腐竹具有具有清热润肺、止咳消痰的功效，我就突发奇想买了一些腐竹回来，准备做点菜吃，可是很少下厨的我，却不知如何下手，请问腐竹怎么做好吃？要搭配哪些来呢？

BT知识网小编解答：

材料：腐竹、瘦肉、蚝油、木耳、料酒、鸡精、姜、鸡蛋、盐、胡椒粉、食用油。腐竹木耳肉丝的做法，炒前准备：将鸡蛋打破取蛋清备用，腐竹泡发后切菱形，木耳泡发后手撕成小片，瘦肉切丝加料酒、胡椒粉、盐、蛋清拌匀腌制十分钟，青椒切成与腐竹同形状；炒中注意：将锅烧热，然后倒入凉油，再放入切好的姜丝，待散发出香味，立马放腌制好的肉丝炒匀，倒入腐竹、木耳，调入盐、蚝油适量，继续翻炒，最后再入青椒，继续翻动1分钟，出锅入盘，美味的腐竹木耳肉丝完工。

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2、腐竹怎么炸好吃呢？

您好，炸腐竹油温确实是很重要的额，油温一定要适中，不能太热也不能太冷的，所以需要你自己去慢慢账务，炸腐竹要炸的刚刚好，不黑不焦才算是成功，一般都是油倒热火锅里烧到差不多五六成热的时候然后就改成小火，然后再把腐竹放下去，快速的在锅里反过来翻过去，等全都炸到了再捞上来当道温水里面去，再切成一段一段的，就可以了，炸的时候油温一定不能高，不然很容易就会炸焦了的。

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