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东北四大炖菜

场景/问题/来源

炖菜,好处,作用,营养价值

自我炒作问：2020-03-16 10:44:23

知识/回答

东北四大炖菜有什么好处？

自我炒作问：2015-03-16 10:44:23关键词：炖菜好处作用营养价值

我要回答

我特别的喜欢吃炖菜，然后总是会觉得炖菜中的食物都特别的容易吃下去，尤其是我爷爷奶奶，一直也很喜欢，话说东北四大炖菜有什么好处？

BT知识网小编解答：

东北四大炖菜一般都是指小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、排骨炖豆角和鲶鱼炖茄子这四道菜，这些炖菜都营养特别的丰富，尤其是对于炖菜而言，采用了一种长时间的烧煮的方式，可以将食物煮的更加的软糯，所以对于一些牙齿不好的老年人而言，炖菜非常的软糯，特别的好吃，以及因为炖菜中是因为在密封的环境中煮的，所以可以最大程度的保留营养，比如蛋白质，氨基酸等等。

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1、冬季炖菜有哪些的呢？

冬天肯定也要吃一些炖菜，炖菜的营养价值比较高，而且多以温热的食材为主的，可以准备好猪蹄，猪腰子，羊肉，猪肉，牛肉等多种食物，可以准备一些鱼，鱼汤的营养价值很高，或者是做乌鸡汤，甲鱼汤等。在炖汤的时候可以稍微放些胡萝卜，玉米，生药，枸杞，葱花，等各种食材，主要是以温馨的食物为主，稍微放点蔬菜在里面，比如西红柿，生菜，青菜等。

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2、好吃的炖菜有什么功效？

炖菜就是用一种炖的方式来进行对各种食材的烹饪，炖就是可以用水来作为一种加热的介质，所以不会对于各种食材产生过度加热导致出现有毒物质，其次是一些食材经过长时间的炖煮之后，可以变得更加的柔软和软糯，这样会更加容易消化吸收的，第三是因为炖菜时需要与氧气来相隔的，这样可以使得抗氧化成分都得到完全的保存，以及不会流失过多的矿物质。

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