红薯泥的做法
红薯泥的做法
开封小吃有很多种多样,较为知名的便是红薯泥,尽管它称为红薯泥可是它的原料却不仅是仅有地瓜这一种,在制做红薯泥的情况下还需要加上山楂果和玫瑰花及其别的的原料,制做出去以后不仅色调漂亮,并且美味可口是当之无愧的特色小吃,也更是由于那样许多 盆友都要想学习培训一下红薯泥的做法,那麼我们就来学习培训一下吧。
红薯泥是一种独树一帜、色香味奇美的色菜。民国时期由杞县大同市饭庄主厨蒋世奇研制。以地瓜为主要材料,制成品形近糊状,始产自杞县而而出名。其调料占比是:一斤熟地瓜,五两白砂糖,二两截芝麻油及小量的山楂果丁、玫瑰花片、桂花酱、桂花糖等。
制作方法先将地瓜煮开,去皮去丝,以焕白挎包之轧压捣烂,做为预留、随后把白砂糖拼了命倒至炒菜锅内化为糖桨,兑入芝麻油、泥地瓜,加熟烹制,搅拌均匀,至三者融化为一体,展现柿鲜红色才行。盛至盘里,上边先后层次放上山楂果丁、玫瑰花片、桂花酱、桂花糖即成。
此菜,斑斑驳驳,颜色艳丽,甜爽爽口,营养丰富。据食品卫生行政部门测量,一斤(500克)红薯泥含糖量200克,蛋白5克,人体脂肪45克,胡罗卜素30克,维他命C50mg等多种多样营养元素。有健脾胃、滋阴养血、养血之作用,对霍乱呕吐腹泻、水膨腹胀、夜盲等症也是有优良功效,常常服用,可让人长命。因而,品味者对它莫不赞叹不已。
实际上红薯泥的做法所述这类方式是非常复杂的作法,此外针对懶人而言也有一种非常简单的作法,便是将地瓜和紫红薯煮熟以后削皮,随后剁碎捣碎,以后添加适度的白砂糖制做捣烂状就可以,这类尽管简易可是在口味上比不上所述的红薯泥口味,您能够 挑选一下。
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