奶油罗宋汤
奶油罗宋汤
我们去吃西餐的话,菜单上经常见到罗宋汤这个汤类,而且酸酸甜甜的味道也深受国内人们的喜爱,并且它还具有开胃的功能。很多女士们最为喜爱这个味道,但是很多人不知道罗宋汤中是否加奶油,其实原味罗宋汤是要加的,当然也可根据自己爱好不添加,那么奶油罗宋汤怎么做的呢,我们一起来看一下奶油罗宋汤的制作过程。
罗宋汤材料牛肉2两,番茄,黄油1小块,洋葱,水一大碗,牛奶一杯,淡奶油一杯
罗宋汤做法1.买二两牛肉回来,切片切碎肉都可以,不用拘泥于格式,按常规的方法稍稍腌制一下。
2.接下来把一只番茄洗洗干净,去皮,去皮可以用水烫,也可以直接到皮削掉,反正最后都要把番茄剁成蓉,嗯差不多就可以了。
3.下一小块黄油化掉,把洋葱碎煸香,再把番茄蓉倒进去一起炒炒,然后把冰箱里的那瓶番茄酱拿出来,这瓶番茄酱我都很少用,除了有时候勾个酸甜芡的时候会用一点点,狠狠地倒进锅里与番茄蓉混在一起,倒入一大碗水、一杯牛奶、一杯淡奶油,烧开后,倒入牛肉,滚沸后,用细细的火慢慢煮吧。
4.煮的时候你可以按自己喜欢加些土豆、胡萝卜、卷心菜等,汤水煮得差不多的时候,试试味道,淡了记得加些盐。
小诀窍但是要记得,煮的时候,虽然是细细的火,但也不要离开灶头太久,那里面放了牛奶和淡奶油,这两样东西沸腾起来,可不是闹着玩的。一般在吃之前,要在罗宋汤上面点缀一点泡沫状的酸奶油和莳萝香菜。
看起来奶油罗宋汤的制作过程比较简单,但是如果真的自己做起来的话还是比较困难的,做的时候不仅要把握火候,还要拿捏住材料的放入顺序并且时间上的准确度,所以如果制作第一次不成功的话,不要气馁,不如吸取教训多做几次,次数多了味道自然就好了,熟能生巧。
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