素干拌面的做法
素干拌面的做法
在躁热的时节里，吃东西也会越来越简易便捷，很多人都不愿意在厨房里“烟熏火烧”，因此凉拌面变成一种家里的中式快餐。在其中素干拌面的做法非常简单，并且类型也是有许多，能够依据自身的口感作出酸、甜、苦、辣、咸五味的凉拌面。那麼，下边就详细介绍10种素干拌面的做法，学好以后能够每日转变着吃：
1.一般干面酱
原材料：动物油或清芝麻油1小勺，老陈醋1小勺，生抽1小勺，鸡精少量，芝麻油少量，葱段1一茶匙。
作法：将全部调味品搅拌均匀就可以；若是用食油面，可撒些油葱酥，提升油位滑嫩的口味。
小提示：口感较为重得话，能够再再加1／2小勺的韩国辣酱，味儿更强。
2.傻仔干面酱
原材料：A：生抽3一茶匙，黑醋1.5一茶匙，糖1／2一茶匙，辣椒面少量，辣椒油少量；B：动物油1一茶匙，葱段2一茶匙，香莱末少量。
作法：将A原材料翻拌成综合性料汁预留，好用时将综合性料汁与B原材料一起拌入面中就可以。
主要用途：生抽和黑醋是傻仔干面的生命，对于辣椒面和辣椒油能够按照本人的爱好加上，喜爱吃辣椒的能够多放一点辣椒面和油辣子。干面煮好以后，拌好全部调味品以后，最好是浇上少量大骨汤，干面吃起來会更朗朗上口。
3.南乳干面酱
原材料：油辣子2一茶匙，南乳1又1／2一小块，香油2一茶匙，糖2一茶匙，葱段1一茶匙。
作法：将全部原材料混和翻拌即进行，对于辛辣食物水平可依本人爱好而调节。
4.海货干面酱
原材料：海山酱3一茶匙，味增1一茶匙，酱油膏1一茶匙，芝麻油1一茶匙，糖1一茶匙，凉开水1／3杯，葱段少量。
作法：将全部原材料混和搅拌均匀，让全部的原材料全溶化就可以。
主要用途：它是运用海山酱和味增混和起來所调为的干面酱，海山酱是台式一体机里边很重要的一种基本酱汁，浓厚的米香气中含有甜甜的的味道，相互配合味增独有的豆类食品味道，调成一种干一干甜滋滋干面酱汁。
5.香油干面酱
原材料：香油1小勺，老陈醋1小勺，生抽1小勺，鸡精少量，芝麻油少量，葱段1一茶匙。
作法：将全部调味品搅拌均匀就可以；若是用食油面，可撒些油葱酥，提升油位滑嫩的口味。口感较为重得话，能够再再加1／2小勺的韩国辣酱，味儿更强。
6.沙茶干面酱
原材料：蒜泥2一茶匙，朝天椒末1／2小勺，胡萝卜丁1／2杯，圆葱丁2／3杯，海鲜酱油1／3杯，生抽2一茶匙，酒2一茶匙，水5杯。
作法：用2一茶匙油炒香全部原材料，再添加海鲜酱油略炒数下，随后添加生抽、酒与水，以中文火煮约5分鐘就可以。讨厌太辣得话，能够降低朝天椒末的使用量。
7.虾米音乐干面酱
原材料：虾米音乐2两，虾米皮3两，大蒜2两，搅肉1.2斤，豆腐干丁6两，酸甜酱1罐，郫县豆瓣酱1／3罐，萝卜条3两，水1又1／2杯。
作法：将虾米皮与虾米音乐混和，放进锅中，相互配合大蒜进行爆香，再添加水、搅肉、豆腐干丁、萝卜丁一起拌炒，最终添加酸甜酱及郫县豆瓣酱炒匀，煮开对外开放凉装罐。
主要用途：可用以炒面石锅拌饭，或者烫青菜淋酱。
8.蒜香干面酱
原材料：原汁原味花生仁50克，芝麻80克，大蒜酥3一茶匙，芝麻油2一茶匙，生抽1／2杯，糖1小勺，盐1小勺。
作法：1、：将花生仁与芝麻各自烤香（或炒出香味），与大蒜酥、芝麻油一起放进磨钵中碾磨，或放进调养机中弄成出油垢壮预留；
2、：将全部调味品拌和，与作法一的原材料充足混和即进行酱汁；3、：炒面服用时再撒上少量大蒜与葱段就可以。
9.脆瓜干面酱
原材料：A：豆干100克，蒜泥1一茶匙，生姜沫1／2小勺；B：水果罐头脆瓜100克。调味品：香油2一茶匙，糖1小勺，素高汤1又1／2杯。
作法：1、素肉用煎炸至金黄色，滚刀块；水果罐头脆瓜剁碎丁预留。2、将素肉粒、蒜泥、生姜沫以适当的油炒香，并添加脆瓜丁与全部调味品煮至进味就可以。3、炒面服用时再一起拌入少量松香油、白胡椒粉、葱段或香莱末就可以。
10.豆酥干面酱
原材料：豆酥2球，搅肉300克，葱段3一茶匙。
调味品：A：蒜泥3一茶匙，酒1一茶匙。B：糖1又1／2一茶匙，生抽2一茶匙，水2一茶匙。
作法：1、将豆酥剁碎，放进温油中炸酥，随后捞出控干预留。2、将搅肉与调味品A一起下锅炒出香味，再添加豆酥与调味品B，以文火煮至进味。3、歇火后添加葱段翻拌，酱汁即进行。4、服用时，将面拌入少量芝麻油，再淋上豆酥肉末酱就可以。
以上便是相关10种素干拌面的做法，由此可见素干拌面的做法各式各样，能够依据本人口感来挑选凉拌面。实际上凉拌面搞好以后能够再做一碗素汤面，能够减轻炒面导致的口干舌燥。以上详细介绍的作法都十分简易，有兴趣爱好的盆友能够在家里尝试做一做。
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