正宗狮子头的做法
正宗狮子头的做法
狮子头是我们日常生活较为经常吃的一道特色美食，并且狮子头的味儿非常的美味，吃起來一直会感觉肥实而不腻口，是我们日常生活非常美味可口的一道菜式，并且也可以让我们尽快得到 狮子头的营养成分，可是要想把狮子头做的取得成功我们就需要把握好它的作法，下边我们一起了解一下纯正狮子头的作法是如何的。
纯正狮子头的作法
原材料
五花肉150克、马蹄子10克、平菇10克、蔬菜心5棵、姜片少量。
调味品
食用油500克（实油耗95克）、盐12克、鸡精10克、白砂糖5克、水淀粉30克、老母鸡汤150克、酱油王10克、色拉油5克。
制作过程
1.五花肉剁碎猪肉泥，马蹄子、平菇切米，添加盐、鸡精、水淀粉打成肉起胶，做成四个大丸子。蔬菜心用热水烫熟捞出摆入碟内，生生姜切成片。
2.饭锅下油，水温130度放入大猪肉丸子，炸至外金黄色内熟捞出备用。
3.锅内留油，放入生姜片、添加老母鸡汤、放进大猪肉丸子，加盐、鸡精、白砂糖、酱油王，用小火烤至汁浓，再换湿水淀粉水淀粉勾芡炒糖色装碟既成。
作法：炸
做法：
1.先将芋头切条放盆内加食盐翻拌腌软，生猪肉剁碎米颗粒状。
2.再将肉粒、芋头丝、马蹄子末、香肠末、瑶柱丝、生姜沫、生鸡蛋拌在一起，添加干淀粉、食盐、生抽、白胡椒粉搅拌后分为4份，每一份包一个鸭蛋黄，即是狮子头生胚
3.随后炒菜锅容易上火，放进食用油烧到五成热时，放进狮子头生胚，炸至橙黄色捞起来，放进大骨汤(与狮子头相平)后加上食盐、米酒、生抽、葱结、姜片上笼蒸2钟头上下。至软烂出笼，拣去葱结，炒菜锅容易上火，放进冷水烧开，添加小量油，放进菜心、食盐、味精、鸡精，略炒至熟，起锅兴于厚底汤盘内。炒菜锅重容易上火，将狮子头的原汁倒进锅内，狮子头反扣于菜心中，用湿淀粉勾芡，添加明油，淋浇于狮子头上既成.
上边便是对纯正狮子头的作法是如何的详细介绍，我们仅有尽快把握食材的作法，在制做起來才会更为的轻轻松松和取得成功，实际上亲力亲为做一些美味的食物更能确保食物的新鮮，并且营养成分能更强被我们人体所消化吸收，喜欢吃狮子头的盆友赶紧动手能力试一试。
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