芹菜炒牛肉

场景/问题/来源

芹菜,牛肉,牛肉片

芹菜炒牛肉

知识/回答

芹菜炒牛肉是做牛羊肉的一种方式，牛肉的营养使用价值是很高的，这就是我们怎么会惦记着自主创新出不一样样式的牛肉做法的原因。由于仅有那样才可以考虑顾客的要求，那样她们挑选的款式才算是各种各样的，那麼她们服用消化吸收到的营养成分便会更为充足。因此学习培训牛肉做法很重要。

莴笋是实际中常常服用到的食材，不一样的便是它的作法是多种多样的。有些人喜爱用于立即来服用，消化吸收到的营养成分便是它的自身。也有的人喜爱用于来炒一些肉类食品的食材，那样营养成分便会提升肉类食品的营养成分。那麼芹菜炒牛肉咋么做呢?

芹菜炒牛肉是道简易易做的好吃的家常菜，但其鲜香气美，并且营养丰富又能减肥，真是是喜欢吃荤又想减肥人的福利。那芹菜炒牛肉如何做的呢?莴笋具备一股独特的芬芳，这类芬芳有安神助眠镇静、诱惑胃口的功效，香气也是浓厚。牛羊肉补脾胃，莴笋能够推动胃口、减少血压、益脑、清肠排毒利便、祛毒消肿、推动血液循环系统，还带有很多的膳食纤维，二者一起服用，能够称为黄金搭档。这一菜在制做中不仅留意确保牛羊肉的软嫩，又要留意确保莴笋的鲜脆。因此牛羊肉最好用滑炒得方法，掉色即捞起来;而莴笋事前用少量盐腌渍一会儿。那样既能够使莴笋进味，又可以除去莴笋中不必要的水份，降低炮制的時间。

食物

主要材料：黄牛肉400g、莴笋100g

辅材：青红适当、生抽酱油适当、青椒适当、蒜适当、姜适当、木薯淀粉适当、苏打适当、米酒适当、辣椒干适当、植物油适当、香油适当

流程

1.黄牛肉

2.把牛羊肉切成片后用肉捶敲松牛羊肉.这一步是炒成的牛羊肉更软嫩.(也可拿花刀敲两下)

3.牛羊肉的化学纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，纵纹切成片，将长化学纤维断开;不可以沿着化学纤维组织切，不然不但无法进味，还嚼不碎

4.先皈依抽与小苏打粉合匀

5.再放米酒与吉士粉

6.假如有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2钟头，那样，油将渗透到肉中，当入锅中炒时，肉中的油会因澎涨将肉的膳食纤维毁坏，那样肉就细嫩了;要是没有時间至少需要腌渍15分鐘

7.我腌了2钟头上下

8.莴笋不容易进味，因此事前用盐腌渍，那样能够降低炮制的時间.芹菜叶中含的维他命比莴笋梗高，因此除开一部分黄叶，应当尽可能保存芹菜叶服用