银耳发黄还能吃吗
银耳发黄还能吃吗
白木耳是我们平时饭桌中普遍的一道菜肴，由于白木耳的营养成分十分的高，它还具备清热解毒化痰等一些作用，因此 一直备受着大家的钟爱。而且白木耳的做法也是有许多 ，大家能够 依据自身的爱好来制做白木耳，比如凉拌银耳，炒木耳这些。大伙儿可能都发觉过那样的状况，白木耳置放時间久了会出現变黄的状况。那麼变黄了的白木耳还能吃吗?
白木耳的原色应该是一般的乳白色，根处浅黄，味儿主要表现为无气味或有点腥味。高品质白木耳，耳花大而疏松，耳肉肥大，颜色呈乳白色或有点淡黄，蒂头无黑色斑残渣，朵形有光泽，大而美观大方。
霉变变黄的白木耳是受黄链球菌环境污染所导致，一旦霉变，就千万吃不得。由于霉变白木耳中的致有害物质为酵豆面黄链球菌，现阶段未有合理药治疗，因而务必留意鉴别。吃完可造成头昏、肚痛和腹泻等中毒了状况。
霉变白木耳不干躁，手去摸会出现湿冷感。白木耳返潮会长霉霉变，能闻倒怪味或别的很慢味道，霉变白木耳口味有甜味。好白木耳泡乳温开水后，容积快速彭大5—10倍，而霉变白木耳小水泡后，容积扩大很少，如发觉小水泡后又白木耳瓦解散掉状况，则说明该白木耳是用碎小白木耳黏合而成的。
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