凉瓜排骨黄豆汤
凉瓜排骨黄豆汤
凉瓜排骨黄豆汤,其实就是用苦瓜排骨以及黄豆熬制的营养美食,凉瓜具有很好的清热解毒凉血的效果,而且对于减肥的朋友来讲也是比较有助于减肥的,加上排骨以及黄豆的营养,烹煮出来的美食对健康更是有利。
做法一
苦瓜250克猪小排200克黄豆50克、水1.5升食盐5克葱1棵姜1片
1. 先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净
2. 苦瓜去核切块,然后以盐水浸大约15分钟,黄豆浸泡片刻,排骨切成段状;
3. 然后一起放进瓦煲里,加入清水1200毫升(约6碗水量),再滴少许食醋;先用武火煲沸后,改用文火煲1个小时,直到600至800毫升(约3~4碗水量),调入食盐少许,饮汤食苦瓜及猪排骨。(此量可供2~3人用,宜在暑热期间多次饮用。)
做法二
1.黄豆清洗后浸泡1小时备用
2.猪小排在开水中飞水后洗净备用,可放一片生姜帮助去腥
3.小排和黄豆先入汤锅大火煮开后小火煮100分钟左右,黄豆基本软烂
4.苦瓜清洗干净,去瓜瓤和籽后切成块状备用
5.将苦瓜倒入煮到快成熟的排骨黄豆汤中,煮开后小火煮15分钟,加盐调味
6.加葱花即可食用了
7.成品汤,汤汁鲜美,苦瓜略带苦味,但回味清爽甘甜
烹饪技巧
苦瓜的瓤和籽比较苦,怕苦的尽量去除干净。
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