桑果酒做法

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桑果酒做法

知识/回答

桑果酒，想来这类水果酒潮汕人是最了解但是的，它和如今销售市场上许多的养生保健酒一样具备丰富多彩的营养成分和不错的健康保健作用，因气血不足，非常容易手脚冰冷的人喝这类酒也是能合理改进的。那麼这类营养成分又好吃的桑果酒究竟应当如何制作呢？下边跟网编一起来学习一下吧。

自做原材料

桑葚子100 克，纯粮酒1000 克。或是用放进老冰糖(还可以是白砂糖)，占比是1斤黑桑葚放100克老冰糖，糖的作用主要是发醇成乙醇。

1、选材

黑桑葚分果桑跟叶桑，我们一般酿造桑葚酒挑选的是果桑，挑选这些果子完善好，果实圆润的，色调紫黑的，做为制酒的原材料。

2、手工制作粉碎

假如规模性的制做，一般是需要粉碎机的。但自身在家里小范畴制做，不需要搅拌器啦。立即携带消过毒的胶手套，用力将桑果弄碎，捏的情况下都没有必要太过的碎，适当就可以了。记牢一定不必放水，不然会影响桑葚酒的口味。

3、各自加上

黑桑葚水果汁的糖份不高，因此需要依据本人的口感规定放糖。放糖是多少自身掌握，假如不用得话，未来口味会出现很浓厚的黑桑葚中药材味儿。按100Kg原材料放水150—200Kg、白砂糖40—50Kg、侧重亚硫酸钾（K2S2O5)20—25mg/Kg，搅拌均匀。添加塑造充沛的酵母菌液3%-5%。

4、逐层发醇

发醇分1发和2发。1发的目地是乙醇转换全过程，時间约10天上下，当关键发醇全过程基本完毕，器皿内产生十分显著的层次状况以后，可开展分离出来。分离出来时选用涤纶网制做的包装袋，将酒和红曲米酒一同倒进包装袋内，把包装袋口扎牢，有标准的可以用压榨器，沒有标准的能够选用手工制作压渣。

5、装罐特酿

历经20-30天上下的時间，待酒的发醇活动完全终止后。黑桑葚初酒就产生了，能够进到装罐特酿环节，这时仍要加S02，以避免酒的空气氧化。因为前边废渣分离出来时，酒中仍会造成诸多的沉淀，注重点的能够选用过滤装置过虑一下。在历经3-6月的特酿过后，你如今能够开启特酿的桑葚酒了。

如何，根据上边上述的流程看来，是否跟红酒的酿制很类似呢，并且做法還是非常简单的，是不是你也网编一样早已摩拳擦掌了呢？那么就一起动手能力试一下制做这色香味俱全的桑葚酒吧。

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