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冷冻肉营养价值不如鲜肉？

场景/问题/来源

鲜肉,冷鲜肉,冷冻肉

冷冻肉营养价值不如鲜肉？

知识/回答

生猪肉是我们饭桌上最关键的肉制品之一。销售市场上我们常常能够见到新鲜猪肉、冷冻食品、冷冻肉三种肉制品，且价钱相差太大。一般人觉得，冷冻肉沒有营养成分且味儿差。因而，宁可挑选天价的新鲜肉。

那麼新鲜猪肉、冷冻食品、冷冻肉究竟是什么肉？她们的营养成分差别大吗？

新鲜猪肉即“热新鲜猪肉”，就是指现宰现做，没经一切减温解决的肉。不久屠宰放血的家畜在随后产生的人死之后硬直全过程中会造成一定的发热量，造成肉温升高，这时候的肉就叫热新鲜猪肉。一般的热新鲜猪肉全是在屠宰后的3钟头内发售。

冷冻肉是将屠宰之后的新鲜猪肉送进冷柜中快速冷藏，一般在-18℃下列。冷冻肉储存恰当得话，保存期可在几个月乃至一年。

冷冻食品又叫制冷肉，就是指对宰杀后的家畜玉体快速开展制冷解决，使玉体溫度在24钟头内降至0~4℃，并在事后的生产加工商品流通和分销商全过程中持续保持在0～4摄氏冷冻。这类肉在摄氏度零度标准下，储存限期为3天。

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