彩色水饺皮怎么做？
彩色水饺皮怎么做？
在大家的印像之中，水饺的色调全是乳白色的，有的情况下会显出一些别的的色调，关键是由于水饺馅的原因。可是来到现代社会，饺子的做法是与时俱进的，一些自身含有一些色调的水饺也持续出現在大家的饭桌上，比如翠绿色、灰黑色这些。五颜六色的水饺一般全是擀面皮内置的色调，那麼五颜六色水饺皮怎么做?
五颜六色饺子的做法
作法一
原材料：
荠荠菜叶25克、西兰花叶25克、红萝卜25克、水200克、小麦面粉500克。
水饺馅：
莴笋500克、生鸡蛋4个、虾米皮少量、香肠末少量。
调味品：
盐20克、色拉油20克、白胡椒粉5克。
作法：
1.荠荠菜叶清洗，切末;
2.加50克水打汁，过虑出50克预留;
3.红萝卜清洗切小傅;
4.加50克水打汁，过虑出50克预留;
5.西兰花叶清洗，切末;
6.加50克水打汁，过虑出50克预留;
7.莴笋清洗，除掉叶片(叶片能够用于做下莴笋鸡蛋汤);
8.用荠荠菜汁，菜汁，红萝卜汁，水各自添加120克小麦面粉制成面片;
9.压出来一个个圆片;
10.虾米皮泡茶后，切末;
11.锅中下油，生鸡蛋在锅中炒成鸡蛋汤;
12.莴笋去叶后，切末，香肠也切末;
13.将莴笋末，生鸡蛋末，香肠末，虾米皮末，白胡椒粉及其盐和色拉油拌和好;
14.裹成水饺入锅，服用时可沾醋。
小提示：
荠荠菜较为溶解水，最好用卷心菜。
作法二
用材：
粘米粉200克、玉米粉50克。
辅材：
紫红薯1个、西兰花1把、南瓜粉适当、鲜虾250克、苋菜5根。
调味品：
食用盐3克、姜1块、芝麻油3滴、动物油(板油)15克、水280克、黑胡椒粉3克。
作法：
1.准备好紫薯汁，菜汁，南瓜粉;
2.粘米粉200克和玉米粉50克混和，将水和盐放进锅中煮至烧开，渐渐地倒进粉中，一边倒水一边用筷子拌和至小雪花状;
3.随后揉结团，放进动物油再搓成光洁的面糊;
4.将揉好的面糊分为三份，每一份用一种色调，揉和至面糊越来越光洁，放入薄膜袋中，醒面20分钟;
5.新鲜虾去调头、壳、虾线，清洗;
6.虾剁碎靡状，苋菜剁碎末;
7.虾泥放进一个海碗里，添加生姜沫，适度的水，搅拌上力;
8.倒进苋菜、芝麻油、黑胡椒粉混和搅拌均匀;
9.把醒面后的面糊切割成尺寸类似的一小块，擀一个皮;
10.添加馅，包成水饺;
11.包完后放入笼屉里，上锅煮熟后就可以享受了。
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