香辣干锅鸡的做法
香辣干锅鸡的做法
香辣干锅鸡是在我国家常小炒之一，是由鸡为关键原材料烹制而成的。其口味与众不同，麻辣四溢，让人回味无穷绵长，因而备受大家的钟爱。那麼这般色香味俱全的香辣干锅鸡究竟是怎么做出去的呢？下边就一起来看一下香辣干锅鸡的做法吧。
食物用材：
嫩子鸡一整只（600克）
绿豆芽200克
相克食物
小香葱10克
蒜头8瓣
姜片20克
相克食物
干尖椒20颗
八角2颗
炒过芝麻10克
盐1/4小勺,腌鸡料
生鸡蛋1/4颗,腌鸡料
相克食物
生抽酱油2一茶匙
香油1一茶匙
白砂糖1小勺
相克食物
味精1/2小勺
]米酒1一茶匙
开水1一茶匙
黑胡椒1/4小勺
米醋1小勺
相克食物
食谱作法：
1.将鸡切净斩成一小块，小香葱切长段，蒜头和姜片剁碎蓉，绿豆芽剪去根处
2.干尖椒裁成小段，用冷水洗一下控干水。（那样在炒出香味的時候，才不容易迅速焦掉，又干净）
3.将切片的鸡添加盐，生鸡蛋1/4颗少量腌渍30分钟
4.将调味品生抽酱油，香油，白砂糖，味精，米酒，冷水放进碗内调均匀预留
5.炒菜锅烧开了，放进少量油，冷油放进黑椒鸡块，用低火爆锅。（如果有标准煎炸得话，就将油烧开，放进黑椒鸡块火灾炸至橙黄色捞起来，再一次把油烧开，放进黑椒鸡块再炸1分鐘，那样实际效果会更好）
6.渐渐地有耐心的炒成黑椒鸡块变小，里边的植物油脂释放出来
7.将黑椒鸡块盛出，煎出去的油也盛出预留，将大锅洗干净
8.将锅烧热，将油再一次倒进锅内，放进麻椒，八角，姜蒜末，葱根段，干尖椒用文火爆锅出香气
9.倒进炒好的黑椒鸡块，淋入事前调准的调味品，黑胡椒，用火灾迅速煸炒
10.直到黑椒鸡块消化吸收了料汁，添加小香葱，淋入米醋，煸炒至水分彻底收湿
11.麻辣干锅在火上加温，放进少量油，放进绿豆芽加少量的盐，温火炒至绿豆芽断生
12.最终把炒好的黑椒鸡块倒在麻辣干锅上，洒上芝麻，上麻辣干锅火上一边加温一边吃就可以。要是没有用麻辣干锅得话，立即把二种食物混在一起炒上2分鐘也很好吃
身心健康作用：
绿豆芽：清热祛湿、护肤、含有胡罗卜素
八角：行气、止疼、通阳
麻椒：彭中、治腹泻、止疼
以上便是为大伙儿详细介绍的香辣干锅鸡的做法。香辣干锅鸡不但营养丰富，还能够令人食欲大好。既色香味俱全，还简易易做，坚信大伙儿会渐渐地的娴熟起來。建议大伙儿选材的情况下留意食物的新鮮水平，另外能够依据自身爱好和口感稍加改变。
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