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鼓汁凤爪的做法

场景/问题/来源

凤爪,制作方法,功效

鼓汁凤爪的做法

知识/回答

坚信大家都吃过不一样口感的卤鸡爪，可是很多人全是倾心于豉汁凤爪，在餐馆都是来那样的一盘菜，因为它很合适大家的口感，那麼，大伙儿想在家里可以晚到这家常小菜么，这家常小菜如何制作呢，有哪些小技巧呢？要留意点什么？下边网编一一来给大伙儿解读。

豉汁凤爪的关键颗粒饲料便是凤爪，但是未加工前的凤爪确实令人没什么胃口，但是凤爪還是一个颇有“发展前途”的食物，泡爪、卤鸡爪、酱鸡爪等全是很受大伙儿钟爱的菜品。

但是最火爆的还数豉汁凤爪，豉汁凤爪已变成广州茶楼每日销量较大的小点心之一，很多年来一直没有其他小点心可超越其武林影响力，称得上热血传奇。

凤爪经又炸又蒸，发多泡而绵软，一吮即出骨，再再加诸味调合的酱汁，猛然齿頬持香，就连吃大骨也变成一种快乐。再聊它的营养成分，由于凤爪含有胶原纤维，能够维持皮肤的滋养，有美容养颜之效。

原材料

凤爪300克，水豆豉一大勺，小辣椒一个半，蒜泥2个切末，生产调料疫苗：糖，白米醋，香油，生抽酱油，味精

作法

1、凤爪洗干净剪去手指甲，放进锅中放水，白米醋，糖（各一勺子）煮一会捞出沥干水份。

2、小辣椒切一小块，用热煎炸的凤爪皮泡起来。

3、炒菜锅留底油五成热时，加水豆豉，蒜泥，小辣椒炒出香味，用生抽酱油，香油味精调料。

4、放进炸过的凤爪煸炒匀称，盛到碗里上笼蒸30分钟。

小技巧

煮过的卤鸡爪一定要把水分沥干，炸的情况下有水就会溅油的。剁一小块非常容易进味，要蒸透时间较短了不好。

网编提示大伙儿，凤爪下油锅前务必是晾晒的，不然很容易爆锅，可基本擦拭水分以后，伸开取得户外晾干或烘干，确实没耐心便会厨房纸擦拭，再用电吹风吹一下。这一做法，繁杂是繁杂了些，可是煮出去的实际效果会很美味。期待大伙儿都是试着看一下。

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