热干面卤水配方
热干面卤水配方
坚信大伙儿针对武汉热干面肯定是十分了解的吧，武汉热干面在我们我国十大面条里边的第一位，由此可见武汉热干面的名气。武汉热干面不仅美味并且还带有丰富多彩的营养成分，我们在制做武汉热干面的情况下一定要采用卤汁，卤汁的优劣立即关联到武汉热干面的味儿，因此 我们一定要明白怎么制作武汉热干面的卤汁才行，下面我们介绍一下武汉热干面卤水配方。
武汉热干面卤水配方
八角25克 八角茴香15克 小茴15～25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3～5克 麻椒20克 白蔻10克 白蔻5克 砂仁15克 丁香花5～15克 姜片100克 小葱150克 绍兴酒100克 老冰糖350～500克 鸡精15克 食盐350～500克 酸菜鱼火锅5000克 油脂精炼50克 茶包袋2个
武汉热干面卤汁调配
1将八角、八角茴香、小茴、甘草、三奈、甘菘、麻椒、白蔻、白蔻、砂仁、丁香花等分为二份，各自装进比较宽松的茶包袋中并且用轻绳扎牢封袋;姜清洗拍破;葱连须根清洗挽结。
2将块状的老冰糖先在火上炙烧一下，随后放到砧板上轻轻地砸碎，再与油脂精炼一同下锅，用文火炒至呈暗红色时，掺加500克开水搅拌，即成炒糖色。
3锅置火上，掺加酸菜鱼火锅5000克，放进葱姜，加入食盐、鸡精和炒糖色，再放进香辛料包，烧滚后改成文火渐渐地熬至香气四溢时，即成新鮮卤汁。
在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫武汉热干面，我们了解武汉热干面是大伙儿十分喜欢吃的一种面点，武汉热干面不仅美味并且还带有丰富多彩的营养成分，上文我们详解了武汉热干面的卤水配方，坚信大家都早已把握了吧。
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