铁锅柴鸡做法及配方

场景/问题/来源

柴鸡,如何制作,自制做法

铁锅柴鸡做法及配方

知识/回答

炒锅柴鸡的做法及其秘方，它是很多人都想尽早掌握和学好的，由于铁锅柴鸡营养成分很丰富多彩，口感非常的美味，因此许多的吃客，以便能常常的在家里能吃上，铁锅柴鸡这家常小菜，就想全方位了解一下作法及其秘方有什么，下边就详细介绍了作法和秘方，你能全方位的了解一下。

炒锅柴鸡的做法

用材：

1、主要材料：土鸡一只，东瓜适当。

2、辅材：盐，鸡精，葱蒜，香莱，八角茴香，麻椒，花椒，良姜，八角茴香，辣椒干，郫县豆瓣酱，纯粮酒，酱油。

作法：

1、鸡清洗，剁核桃仁块尺寸，清洗，绰水，东瓜削皮，切薄片，小葱切五厘米段，姜拍烂，预留。

2、锅放一勺食用油，烧开放少小勺郫县豆瓣酱爆锅，出香气放入花椒，朝天椒，随后放入辅材再次文火爆锅，出香气，放入黑椒鸡块，放三匙盐，一两白酒，一两酱油，炒至害怕。

3、入压力锅，加汤压力十二分鐘，熄火，闷一小时沸腾。

4、东瓜垫块底锅，黑椒鸡块齐整码上边，浇入压力锅内老母鸡汤，撒香莱就可以。

铁锅柴鸡

1 主要材料

土鸡一只

2 辅材

豆腐泡、黑木耳、平菇、辣椒、尖椒、辣椒干、葱、姜、蒜。

3 调味品

糖、盐、米酒、生抽、植物油。

4 制做流程

1、不老泉林下土鸡內外清洗后斩成5公分厚为的块状预留。

2、黑木耳、平菇用开小水泡发后清洗细沙预留。

3、青、尖椒切棱形块，豆腐泡一破两截预留。

4、葱切条、生姜切成片、蒜头削皮后一整只预留。

5、锅中做少量底油，冷油放入少量白砂糖炒至炒糖色深红色。

6、将黑椒鸡块下下锅中，与炒糖色兜匀后火灾爆锅至略微冒油。

7、入温水至未过鸡脯肉，下米酒、生抽、葱蒜、辣椒干、豆腐泡、黑木耳、平菇后大火烧开。

8、缩小火将鸡脯肉烧至9完善后在放入盐调料。

9、待鸡脯肉熟烂后开火灾收汤。

10、出锅前30秒放入辣椒、尖椒搅拌均匀即成。

铁锅柴鸡作法及秘方有什么?掌握文中的一些吃客，早已根据以上的详细介绍，全方位地了解了铁锅柴鸡作法及秘方，了解了作法和秘方之后，以便自己做出去的口感更正宗，味儿更美味，能够尽早的买回来食物，试着一下制做几回。

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