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剁椒孔雀开屏鱼的做法

场景/问题/来源

椒,孔雀开屏,鱼

剁椒孔雀开屏鱼的做法

知识/回答

幸福你可以自己给，你可以自己为自己做点好吃的。不会做菜的你需要先学。那么，现在我就给大家传授一下有关剁椒孔雀开屏鱼这道菜的做法吧。

1.鲜武昌鱼一条，去鳞去腮去肚肠，洗净

2.12鱼鳃下一指处开条口子，用手轻轻触摸，找到一条腥线，小心拽出，反面亦然

3.21用盐码遍鱼身，腌制一小会儿

4.1腌制半小时以上

5.2再用些盐加些许花椒粉继续码遍鱼身腌制

6.剁下鱼头鱼尾，中段切口，但不要切断留下靠鱼肚皮那节子

7.将切好的鱼码盘

8.1铺上剁椒酱和切碎的青杭椒圈还有葱丝，再浇上剁椒汁、啤酒和味极鲜

9.2铺上姜片

10.上锅，大火6-7分钟，关火，再焖两分钟

11.揭开锅盖，香气袭人

12.去掉蒸烂的葱丝换上新鲜青翠的葱丝，点缀一下

13.上桌

也许你在大酒店吃过剁椒孔雀开屏鱼，也许你在大排档也吃过。但是我相信，深知做法的你，自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。

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