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土豆能生吃吗

场景/问题/来源

土豆,马铃薯,饮食禁忌,食用方法

丅①詀→天坣问：2020-05-21 14:23:01

知识/回答

土豆能生吃吗？

丅①詀→天坣问：2015-05-21 14:23:01关键词：土豆马铃薯饮食禁忌食用方法

我要回答

以前土豆都是煮熟了吃，今天看见一同事，是把土豆直接拿来凉拌着吃的，说是味道很不错，有些好奇的很。土豆能生吃吗？

BT知识网小编解答：

土豆又叫马铃薯，一般是不可以生吃的。因为土豆里面含有凝集素的有毒蛋白质，它可以使得人体血液里面的雪红球凝集起来，让人产生恶心，呕吐，拉肚子，严重的甚至会引起中毒死亡。但是煮熟的话，有毒蛋白质的毒性就会消失，就可以放心食用。并且土豆本身含有丰富的淀粉，生吃的话，淀粉粒不会破裂，是很难被人体消化的，有可能会引起肠胃的不适。

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