麻辣五花肉怎么做
麻辣五花肉怎么做
香辣五花肉，香辣的口味能够协助我们提升胃口，产生不一样的味觉享有，尤其是四川香辣五花肉备受钟爱，可是要怎么做才可以作出那样的口味和特点呢？假如说你对这种食材自身就较为很感兴趣得话，那麼能够参照下面所详细介绍的，香辣五花肉实际做法。
一、四川麻辣肉片
原材料 猪里脊250克，蔬菜心100克。
调味品 猪板油 500克(实耗100克)，生抽 10克，油辣子15克，白砂糖2克，鸡精2克，生姜沫2克，麻椒1克，熟芝
麻粉 5克，郫县豆瓣酱 30克，食盐 1克，酸菜鱼火锅 50克，香色拉油、鸡蛋清、芡粉各适当。
二、做法
1.将生猪肉清洗沥水，批切割成片状，盛放碗内，加微信好友鸡蛋清、食盐翻拌;豆瓣电影用刀切碎;菜心清洗;麻椒捣烂。将生抽盛装碗中，加微信好友糖、生姜沫、鸡精、芡粉、酸菜鱼火锅，用筷调成料汁，备用。
2.将炒菜锅放置灶火加温，倒人适当猪板油烧至六成热时，下菜心爆锅断生，再加微信好友食盐，拌炒后盛放盘里。原炒菜锅清洗，再放置灶火加温，油热烧至七成热时，倒人拌好小肉滑散，滗去余油，加微信好友麻椒、豆瓣电影，煸炒至小肉呈鲜红色时，倒人荧汁搅拌匀称，加微信好友油辣子、香色拉油，颠翻炒菜锅，出锅堆积在菜心中，就可以上饭桌。
三、特性
此菜为四川口味。颜色白里透红明亮，食香散发，小肉细嫩，香辣利口。应购买细嫩蔬菜心作原材料，可让其更加翠绿生青，突显小肉的白里透红明亮，口感可进一步调合;英汁不适合过多，紧裹小肉为宜，可使制成品菜更加外美内秀。
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