早教吧百科知识频道 --> 饮食养生 -->饮食食谱 -->

冬笋溜肝尖的做法

场景/问题/来源

冬笋,肝

冬笋溜肝尖的做法

知识/回答

我们中国有句谚语就是，想要留住一个人的心先要留住他的胃。我想看到这句话，不管是男人还是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先给大家演示一下冬笋溜肝尖的做法，好好学习一下

1.1调芡汁：将适量生抽、鸡精、精盐、白糖、料酒、高汤（或水）、淀粉调好兑成芡汁备用；

2.2将猪肝洗净，视其大小切成4-6块，用水浸泡1小时左右，使其消除残血与毒素；烹饪前再洗净，切成薄片，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净控干即可；

3.1热锅热油，放入蒜末、姜末爆香；

4.2把冬笋、胡萝卜、黄瓜洗净切片（冬笋要买那种腌制过的才好吃）；干黑木耳提前泡发，把头部杂质去掉，掰成小片；把蒜、姜切末备用；

5.放入猪肝滑油，变色即捞出控油备用；（油要比平时炒菜多一些，油温也要高一些，这样炒出来的猪肝才香、才嫩!）

6.洗锅，热锅热油，放入蒜末爆香，先放入黑木耳翻炒一下；

7.接着放入冬笋、胡萝卜翻炒2分钟；

8.再把黄瓜片放入继续翻炒1分钟；

9.放入之前炒好的肝尖儿快速翻炒一下，将芡汁倒入，颠翻炒勺,淋香油炒匀即可装盘。这道色泽浓厚，鲜嫩滑润，再加上腌制过的冬笋，酸溜溜的，真是开胃又好吃，也是下饭菜的绝对佳选，希望大家也喜欢。

天底下爱吃冬笋溜肝尖的人很多，但是会做的却很少。所以，深知做法的你，还会赖着不动吗？要知道能够独自做好这道菜，也是你人生的一个亮点。

与冬笋溜肝尖的做法...相似的小知识：