鸭毛怎么拔才能干净
鸭毛怎么拔才能干净
很多人都十分的喜欢吃鹅肉,它所具备的营养成分是较为高的,鹅肉也是有很多种多样不一样的作法,但是在做鹅肉以前,大家还需要先处理好一个问题,那便是把鸭毛拔出。鸭肉的做法尽管简易,拔鸭毛确是一项非常大的工程项目,由于鸭毛难以拔干净,如果不拔干净,会令人觉得很不环境卫生。鸭毛如何拔才可以干净呢?
开水烫法
最适合的温度应是热到河面上不久浮起颗粒物热气泡,并未到烧开以前,用那样的温度烫鸭,鸭毛较宜拔。
放盐法
家鸭屠宰后,先立刻用凉水将家鸭泡湿,随后再用开水烫,并在开水里加1小勺食用盐,那样鸭毛就非常容易拔干净了。
三是装醉法,杀鸭前给家鸭灌下米酒1大杯,杀后鸭皮肤毛孔就呈伸开的,这时候鸭毛就非常容易拔脱干净了。还可以在屠宰鸭前,先给鸭灌上两汤勺白米醋或纯粮酒,5~10分钟后,鸭皮肤毛孔即越来越胀松,这时候再屠宰,用开水烫,鸭毛就非常容易拔掉。这类方式针对拔掉鸡毛掸子也很合理。
四是松脂法,"松脂"也叫松脂油,是松柏树代谢出去的,沒有危害,使用方法是:鸭杀好后,先烫毛,除掉大部分翎毛,松脂油用文火煮化,把鸭装进去,裹满鸭身,捞出资金投入冷水中,在拨掉硬底化的松脂油就把毛全拔出了
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