干锅鱼片的做法

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干锅,怎么做

干锅鱼片的做法

知识/回答

干锅鱼片这家常小菜坚信许多盆友都吃过，针对想学干锅鱼片这家常小菜的盆友而言，掌握干锅鱼片的有关作法是很有必要的，那麼干锅鱼片怎么做呢？干锅鱼片的作法有什么呢？实际上干锅鱼片的作法有很多的，接下去文中就为大伙儿详细介绍二种干锅鱼片的作法，仅作大伙儿参照。

作法一

原材料：鱼类适当，圆葱适当，青椒适当，食用盐适当，生抽适当，葱适当，姜适当，蒜适当，木薯淀粉少量，米酒适当，白胡椒粉适当，香油适当。

作法：

1、鱼类切片，抹干水份，放进盐、米酒、白胡椒粉、色拉油、生抽进味。

2、葱切条、生姜切成片、青椒切条、圆葱切片。

3、锅中给油，油能够多放些，麻辣干锅嘛，不加水，就靠油了，随后冷油下大蒜瓣、生姜片、葱段，无需煸炒，立即把腌好的油炸小鱼放到上边，那样不容易粘底锅。最终在上面放上辣椒和圆葱。

4、盖上盖，中火烤7--8分鐘，就可以引燃小火炉，把锅仔移到上边，就可以边烧边吃完。

作法二

原材料：草鱼类一条，鸡蛋清2个，麻椒3g，辣椒干，小米椒四个，小葱5g，郫县豆瓣酱7g，纯粮酒3g，酱油一勺，蒸鱼鼓油一勺子，白砂糖大小勺，蒜头四五个，姜片末适当，盐适量。

作法：

1、提前准备鲤鱼一条，农贸市场清除干净后回家清理下，从正中间切割成二块。

2、把清理干净的油炸小鱼切割成一小块，匀称的裹上鸡蛋液预留。

3、取锅上油，水温七成热时转文火放进油炸小鱼煎至金黄色取下沥油。

4、小葱切条，蒜切末，小葱切细条，辣椒干和麻椒必须过排水不易糊，炒菜锅油进行爆香葱蒜朝天椒和麻椒，再添加郫县豆瓣酱炒出香味，文火炒成辣椒油和清香味，添加适量的冷水。

5、然后添加纯粮酒，酱油，蒸鱼鼓油搅拌均匀，添加小量白砂糖调料，煮上大约五分钟炒成清香味，最终添加油炸小鱼盖上闷烧大火烧开后转文火闷十五分钟上下。

6、取一个碗里放进全部剥好皮的蒜头，辣椒干，麻椒，生姜沫，锅中打油烧淋症在碗里，那样朝天椒不容易糊，蒜头和麻椒的香气会很香。

7、料汁快收干时添加准备充分好的蒜头小葱姜片油，大葱丝，放进适当盐味精炒匀就可以起锅。

以上便是有关干锅鱼片的作法有什么的有关详细介绍，上边详细介绍的二种干锅鱼片的作法全是非常简单的作法，坚信大伙儿看过上边的详细介绍以后，对干锅鱼片的作法早已把握了。因而，大伙儿有时间的情况下，何不依照上边详细介绍的方式试着着去做一下干锅鱼片这家常小菜哦！

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