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蒸馒头碱放多了怎么办

场景/问题/来源

蒸馒头,制作方法,如何制作,家常做法

残阳照、墨痕问：2020-06-19 18:35:01

知识/回答

蒸馒头碱放多了怎么办的呢？

残阳照、墨痕问：2015-06-19 18:35:01关键词：蒸馒头制作方法如何制作家常做法

我要回答

我这次做的馒头面粉是比较厚的，尤其是做出来之后很容易变干了，后来就是觉得自己的碱放多，一般蒸馒头碱放多了应该怎么办呢？

BT知识网小编解答：

馒头是人们比较喜欢的主食之一，所以在做面团的时候应该注意放入碱的量，如果放得太多的话，蒸出来的馒头色泽就会发黄，而且也会有苦味，口感是比较差的，基本上就是吃不下去的。如果发现碱放多了的话，需要推迟一段时间之后再蒸，这样是有助于它挥发一点的。还可以在适当的加入一些面粉，之后再重新揉在一起，所以做馒头或者其他的面食的时候，需要控制好碱地量。

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