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剁椒鱼头是什么菜系

场景/问题/来源

剁椒鱼头,怎么做,做法,家常做法

裸妆繁华梦问：2020-07-11 18:00:31

知识/回答

剁椒鱼头究竟是什么菜系

裸妆繁华梦问：2015-07-11 18:00:31关键词：剁椒鱼头怎么做做法家常做法

我要回答

昨日妈妈回家了从餐饮店里跟我和弟弟带了剁椒鱼，之后我们由于对剁椒鱼是归属于哪一个特色菜的问题争吵不休，我觉得是湖南菜，可是他却坚持不懈是说四川菜，剁椒鱼是啥特色菜呢

BT知识网网编解释：切椒剁椒鱼头对很多盆友而言想来已不生疏，它主要是以白鲢花样、泡小辣椒、米酒、味精、水豆豉、小香葱、生姜、蒜、盐等为关键原材料做成的菜肴。尽管湖南菜、四川菜、鄂菜都是有许多香辣，但针对香辣大量的是以湖南菜香辣剁椒鱼头更为正宗的，不但色香味俱全好，并且味儿很大，乃至也有嫩香的味儿。此外，在湖南省也广为流传有很多有关心椒剁椒鱼头这家常小菜的民间传说，并且具备悠久的历史等特性。因此剁椒鱼一般被称作湖南菜的意味着。

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