蛋白质变性的原因

急诊科氣質武則天.问：2020-07-12 23:08:23

蛋白质变性的原因有哪些呢？

急诊科氣質武則天.问：2015-07-12 23:08:23

我要回答

一直以来我对蛋白都拥有十分深厚的兴趣爱好，可是针对蛋白质水解的状况并不是十分清晰，我特想了解一下，针对蛋白质水解，的原因有什么呢？

BT知识网网编解释：

你好，针对蛋白我们并不生疏，蛋白是一种十分普遍的微量元素，针对蛋白质水解的原因有什么是很多人，都较为想要知道的一个问题，下边我们就一起来了解一下。蛋白质水解的原因有很多，一般分成物理学的原因和有机化学的原因，物理学的原因具体表现为，遭受了一些工作压力，或是遇热等一些状况所造成的；有机化学的原因有，加了一些重金属超标的盐，或是是加了强氧化剂等。针对蛋白质水解的状况，一般针对身体的影响是并不大的，例如生鸡蛋它是遇热了之后蛋白质水解，身体是能够消化吸收的。

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