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蛋白质变性后,（）结构发生改变,理化性质（改变）,生物学活性（消失）.蛋白质变性后,（）结构发生改变,理化性质（改变）,生物学活性（消失）.
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蛋白质变性后,（ ）结构发生改变,理化性质（改变 ）,生物学活性（消失 ）.
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答案和解析
蛋白质变性后,（维系空间）结构发生改变
蛋白质在某些物理和化学因素作用下,维系蛋白质空间结构的次级键断裂,天然构象被破坏,从而引起理化性质改变,生物学活性丧失,这种现象称为蛋白质变性.
蛋白质在某些物理和化学因素作用下,维系蛋白质空间结构的次级键断裂,天然构象被破坏,从而引起理化性质改变,生物学活性丧失,这种现象称为蛋白质变性.
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