纯碱馒头做法配方是什么
纯碱馒头做法配方是什么
馍馍很多人都吃过，这也是绝大部分人的早饭优选。馒头的制作实际上是非常简单的，要是留意搞好发醇工作中。纯碱馒头也是馍馍的一种营养成分也较为高，早饭吃纯碱馒头还可以做到减肥瘦身的实际效果。在做纯碱馒头的情况下考虑到其秘方和作法。那麼纯碱馒头作法秘方实际是啥？
1.先制做酵面
用200克小麦面粉和食用碱混和，倒进适当的温开水拌和成软一点的面糊，放常温下或是冷冻至少一天！冬季冷的情况下，活儿的小麦面粉浆最好是放溫暖处，夏季需要放冷冻！
2.发醇
酵面发酵好之后，倒进适当温开水静止不动一会，随后扔掉发酵面的酸水。再倒进适当的温开水，触感不烫就可以了，太烫发酵面就被烫死了！食用碱没放，先倒进小麦面粉混和，搓成稍软一点的面糊！不必太硬，太硬了做出去的馍馍不绵软！发醇至原先2倍半尺寸就可以了，我的制成品面糊5斤，怕有出错，专业用蛋糕烘焙秤秤了一下！11.5克上下的食用碱是面粉发酵好啦再应用的！我的面糊是夜里做的，早上起来蒸的，食用碱的使用量是恰好的。如果是大白天发的面，食用碱的使用量适当降低，一定要降低一点点哈！非常简单的实际上便是觉得，食用碱用的适合了面糊很绵软，可是都不沾手，面糊铺满匀称的蜂窝状网状结构出气孔也就可以了！在还不安心拿一点点面糊，比大拇指小一点，放到燃气灶管理中心，开文火，等它彭大起來熄火，扒开看一下，如果很细腻很白就可以了，如果有非常大非常大的出气孔，食用碱不足！如果有点儿变黄，就先不必制做，置放松驰一会，让食用碱蒸发一会，再看一下适合不适合！
3.蒸发
发醇至原先2倍半尺寸就可以了，我的制成品面糊5斤，怕有出错，专业用蛋糕烘焙秤秤了一下！我的面糊是夜里做的，早上起来蒸的，食用碱的使用量是恰好的。如果是大白天发的面，食用碱的使用量适当降低，一定要降低一点点哈！非常简单的实际上便是觉得，食用碱用的适合了面糊很绵软，可是都不沾手，面糊铺满匀称的蜂窝状网状结构出气孔也就可以了！在还不安心拿一点点面糊，比大拇指小一点，放到燃气灶管理中心，开文火，等它彭大起來熄火，扒开看一下，如果很细腻很白就可以了，如果有非常大非常大的出气孔，食用碱不足！如果有点儿变黄，就先不必制做，置放松驰一会，让食用碱蒸发一会，再看一下适合不适合！
4.蒸
揉好的面糊，制做成馍馍胚，松驰一会，面糊松驰一会会更绵软，水烧开后放进锅中蒸35分鐘就可以了！
关于酸和碱的描述正确的是（）A.浓硫酸具有吸水性，在实验室中常用它做干燥剂B.生石灰与熟石灰都属于 化学 2020-05-13 …
王老师做化学实验,在含碱百分之20的碱水中王老师做化学实验,在含碱20%的碱水中加入100克水,碱 数学 2020-05-14 …
（2013•北塘区一模）化学就在我们身边，下列说法或做法不正确的是（）A．加入纯碱能使蒸出的馒头疏 化学 2020-05-17 …
毒扁豆碱能用啥试验药剂代替我做昆虫乙酰胆碱酯酶的测定,在终止酶反应是需要用毒扁豆碱,但是毒扁豆碱很 其他 2020-05-17 …
醛类可以在稀碱溶液下、如果有a法H原子可以自身发生加成、这稀碱只是催化剂作用么?如果没有a法H原子 其他 2020-07-03 …
做馒头时要在发酵好的面团中加食用碱，以便产生气体使馒头疏松多孔，面团在发酵过程中产生的物质的酸碱性 化学 2020-07-06 …
酸碱质子理论认为：凡是能够给出质子（H+）的物质都是酸、凡是能够接受质子的物质都是碱．下列微粒中， 化学 2020-07-08 …
下列有关纯碱的说法正确的是（）A.纯碱难溶于水B.纯碱就是纯度比较高的碱C.纯碱中含有少量的小苏打可 化学 2020-11-08 …
次氯酸钠的酸碱性是什么?为什么用做消毒时需要用碱来调配?是因为它不稳定易分解吗?碱性杀菌剂清洗（加N 化学 2020-11-10 …
酸碱质子理论认为：凡是能够给出质子（H+）的物质都是酸、凡是能够接受质子的物质都是碱。下列微粒中，既 化学 2020-12-23 …