宫爆鸡丁胡萝卜
宫爆鸡丁胡萝卜
很多人平常全是很喜欢吃宫爆鸡丁的，宫爆鸡丁是一道较为普遍的特色小吃，并且这类菜味儿十分的美味，里边有香菇牛肉有蔬菜水果也有许多的营养元素，不但可以补充维他命，还可以补充动能，营养搭配，可是宫爆鸡丁这一菜如今全是仿冒的，很多人都不容易做真实的宫爆鸡丁，得加红萝卜。
买鸡翅，切肉切丁。切完将肉洗一洗，放一点点盐、白胡椒粉、米酒，用手抓匀。放一点木薯淀粉，用手抓匀。下油下锅。香菇牛肉下锅，炒一会儿取下。倒油辣子下锅。放进葱、生姜片、大蒜，煸一会儿。放进香菇牛肉。加一点点盐、味精、多一点糖、加一点点醋。加一点点木薯淀粉勾欠，放进炒好的花生仁。添加朝天椒、芝麻油，起锅。
原材料：鸡脯肉200克，花生仁50克，辣椒干4只，麻椒20粒，蒜、红白酱油、醋、料洒、酸菜鱼火锅、姜、葱、生抽、糖、水淀粉各适当。
作法：先把鸡脯肉拍松，再用刀改为1公分厚为的丁。花生仁清洗，放进锅中炸脆，或用盐炒脆削皮。辣椒干去蒂去籽，切割成1公分长的节。姜、蒜削皮切成片。葱根切割成颗粒。将切完的香菇牛肉用盐、生抽、生粉水翻拌。将盐、红白酱油、白砂糖、醋、鸡精、米酒、生粉水、上汤调为汁。烧热锅，下油，烧至六成熟时，将干辣椒炒至红棕色，再下麻椒，随后下拌好的香菇牛肉炒散，另外将姜、大蒜、葱粒放入迅速炒转，添加调味酱煸炒，出锅时将炸脆的花生仁放进就可以。
尽管宫爆鸡丁味儿十分美味，并且做法也不是难以，可是要造成留意的是，像宫爆鸡丁，这类菜，终究還是有一点油腻感的，并且里边会放许多的调味品，中老年不宜吃得过多，小朋友也不必吃太多，吃的过多得话会造成营养成分不平衡。
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