如何做排骨炖藕汤
如何做排骨炖藕汤
猪排骨之中带有了数最多的原素便是碳酸钙和骨胶原蛋白等物质,它是身体生长发育的关键物质,因此 猪排骨能够非常好的推动年轻人的人体生长发育,也可以立即的补充老人人体之中的钙元素可以具有避免 骨质疏松等病症的作用。排骨的做法是各种各样的,下边我们就来介绍一下怎样做排骨炖藕汤吧。
莲藕排骨汤
家常小炒--新莲藕排骨汤如何用材:
1、猪排骨一斤半,斩成段在开水中焯一下后捞出。
2、藕二斤(边缘九孔的粉藕),切一小块或切条后用刀拍破。
3、生姜一切,用刀拍破。
4、麻椒约二十粒。
5、米酒两一茶匙。
6、盐适量。
作法:
先把藕放炖锅中文火炖四十分钟,或在压力锅高压二十分钟,随后放进猪排骨,烧开后拨通白沫子,再放米酒、麻椒、生姜,沸后改文火炖一小时后,加盐再再次炖一小时即成。
作法一
食物提前准备
主要材料:猪排骨500克(小排为宜),长节连藕2-3节
调料:葱根3-5段,生姜片多个,红辣椒2只,盐、鸡精、味精、小茴香、麻椒适当
制做流程
1.将连藕切割成契形小块。 莲藕炖排骨
2.烧一锅沸水,倒出一半至另一锅内。在这其中一锅内放进连藕块,用低火煮。
3.在另一锅中放进新鮮猪排骨,高火烤3分鐘后将水油倒出,再将已显乳白色的猪排骨放入有连藕的锅中,另外放进生姜片、葱根,盖上高火清煮。
4. 约10分钟后,开启盖子,用勺略略翻搅后,将红辣椒裁成每段、麻椒、小茴香适当下锅,并放进小量盐,再盖上低火炖之。
5.20分钟后,在滚翻的汤中放适当味精、盐,稍稍混和后再盖上文火炖10分钟,随后洒一丝鸡精,打开表盖用文火煨2分鐘上下。
作法二
食物提前准备
原材料:连藕200克,猪排骨300克,大枣3粒
调味品:葱段10克,生姜片10克,盐8克,白胡椒粉5克,米酒10克,烹调油30ml
制做流程
1. 将猪排骨清洗切割成寸段,连藕清洗用刀刮掉表层的厚皮再切滚刀块,预留。
2. 锅中给油烧至起烟时放进葱段和生姜片炒出香味,随后倒进猪排骨煸炒,猪排骨上的肉掉色后烹入米酒炒成香气,备用。
3. 取一火锅,倒进炒好的猪排骨,满油沸水,再放进连藕块、大枣,用旺火烤开后改成文火炖1钟头,放盐和白胡椒粉调料,就可以。
常见问题
1. 连藕不必买表层色调过白的,要买当然乳白色的。
2. 炒好的猪排骨中一定得加沸水,以防造成肉因受寒而缩紧,不仅影响口味,最终汤的鲜香也会打折。
3. 一定不必放八角和八角茴香等味儿浓厚和色调侧重的调味品,不然不仅汤色会不散发,味儿上也会让骨骼和连藕融合造成的那类奇妙的香被遮盖。
以上便是怎样做排骨炖藕汤的做法了,并沒有我们想的那麼难。藕和猪排骨全是能够作为中药材食材的。如今的人愈来愈重视养生秘诀,因此 做为猪排骨和藕那样营养丰富的食材也是备受欢迎的。在添加了藕以后猪排骨看起来并并不是非常的油腻感。
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